Hương vị cà đắng - Đặc sản núi rừng Tây Nguyên

Xin chào các anh chị em trong group, em cũng mới biết đến group cách đây một tháng, hồi đầu chủ yếu vào xem đồ ăn ngon. Dần dần thành ghiền luôn, nhờ các anh chị em mà em được biết đến rất nhiều món ăn, mẹo vặt, và cách sắp xếp nhà cửa.
Em là người Ê ĐÊ sống ở Đăk Lăk, nếu anh chị nào biết đến hoa hậu H Hen Nie là biết đến quê hương em. Ở quê em nổi tiếng nhất là cà phê, nhưng nếu ai tới Đăk Lăk mà không được ăn món đặc sản cà đắng thì đáng tiếc lắm.
Món cà này, em nói thiệt nếu người không biết ăn đắng, ăn cay sẽ cảm thấy khó ăn lắm. Vì quả cà đắng mà người Ê Đê em hay ăn là quả cà nhỏ, có gai, ăn đắng và nhiều quả có vị hăng lắm. Nên trước khi nấu mẹ em hay bóp sơ với muối cho bớt vị hăng. Còn quả cà nhà hàng hay nấu là cà trứng rồng Malaysia, không phải cà đắng đâu, cà đó nó ngọt như cà dĩa vậy, dễ ăn hơn cà đắng.
Món cà đắng thường thường hay nấu canh với thịt heo, bò hoặc cá khô. Cách nấu truyền thống là hầm nhừ với thịt ( xương càng ngon ) , ớt, và củ nén, sau cùng gần chín thì xem đọt bí hoặc lá ngót, có lá é bỏ vào càng thơm. Nhấc nồi gạn nước vớt rau ra và dầm nhuyễn cà mới đổ nước vô lại và nêm gia vị.
Ngoài món canh cà thì cà đắng còn được làm món cà giã. Giã cà thì chỉ cần giã nát muối ớt, lá ngò gai, cà xắt miếng bóp nước muối cho vào giã cùng, vắt thêm chanh or giã cùng cà chua rừng cho có vị chua.
Món thứ ba nấu với cà đắng là món canh môn nấu thập cẩm, Món thứ tư là món cà đắng nướng giã cá khô hoặc cá hấp, hai món này chưa có hình nên lần sau em đề cập đến.
Đó là những món truyền thống từ cà đắng mà người Ê Đê em hay ăn, có một số nhà hàng biến tấu thành món lẩu, món om, hoặc gỏi cà đắng cá khô.... Nhưng thiệt sự mấy món đó không còn mang hương vị ban đầu nữa.
Bất cứ người con Tây Nguyên nào đi xa nhà đều chỉ nhớ đến nồi canh cà đắng của mẹ, nhớ rẫy cà phê, đồng lúa nơi quê nhà.