Xin chào các bạn Yêu Bếp. Mình xin chia sẻ với Yêu bếp cách nấu bún bò Huế của mình.

Xin chào các bạn Yêu Bếp. Mình xin chia sẻ với Yêu bếp cách nấu bún bò Huế của mình.
❤️ Nguyên liệu:
Bún sợi to.
Xương ống bò.
Bắp bò hoa.
Giò heo.
Gân bò.
Tiết heo.
Chả Huế.
Thật nhiều sả cây.
Mắm ruốc Huế.
Củ hành tây.
Trái dứa chín.
Sa tế: Dầu ăn, hạt điều màu, tỏi, hành tím, sả bằm, ớt bằm.
Rau ăn kèm gồm có rau muống chẻ, hoa chuối, giá sống, rau răm, rau thơm.
❤️ Cách làm :
1) Luộc sơ qua xương ống, bắp bò, giò heo, gân bò với chút muối và chút dấm rồi đổ ra rửa sạch.
2) Pha mắm ruốc với nước lạnh và lọc cho mịn.
3) Xếp sả cây xuống dưới nồi, bỏ toàn bộ xương, thịt, gân vào, phủ sả cây lên trên. Sau đó cho nước mắm ruốc đã lọc vào. Thêm nước lạnh cho ngập rồi bắc lên bếp đun lửa to. Không đậy nắp, chờ cho nước dùng sôi thì hạ lửa thật nhỏ. Hớt bọt .
4) Làm sa tế: Dầu nóng cho hạt điều màu vào phi khoảng 2-3 phút cho ra màu đỏ đẹp. Vớt hạt điều bỏ ra. Dùng dầu điều phi hành tỏi bằm, sả bằm, ớt bằm cho thơm, vàng xém là được.
5) Bắp bò, gân bò, giò heo vừa chín tới thì lấy ra. Đậy kín để tránh bị thâm.
6) Cho 1 củ hành tây, trái dứa chín, sa tế ( bỏ vào túi lọc trà để nồi nước được trong) vào hầm cùng với xương bò trong ít nhất 2 tiếng. Khi xương đã hầm đủ thời gian thì nêm lại nước dùng.
Mình chỉ nêm thêm nước mắm trong, không dùng đường vì dứa chín đã có vị ngọt tự nhiên.
7) Tiết heo luộc riêng. Khi nào nồi nước dùng đã hầm xong thì thả tiết heo vào rồi đậy nắp, tắt bếp. Để nước dùng tự sắc xuống cho ngấm nghía đậm đà.
8 ) Khi ăn thì chần bún cho nóng, xếp vài miếng gân bò, lát bắp bò thái mỏng, miếng chả Huế, tiết , giò heo. Rắc hành lá, gốc hành hoa, hành tây thái mỏng, rau răm, rau húng lên trên rồi chan nước dùng nóng. Ăn kèm với rau muống chẻ, hoa chuối và giá sống.
❤️ bún bò Huế không chỉ là món ngon trong nước, mà còn nổi tiếng và rất được yêu thích ở nước ngoài. Nấu bún bò Huế không khó, nhưng cần sự tỉ mỉ để tâm tới từng chi tiết. Chúc các bạn thành công với món bún bò Huế.
❤️ clip đầy đủ các bước làm món bún bò Huế của mình ở đây ạ : https://youtu.be/iVMIJW5ih0o
Cảm ơn các bạn đã đọc và chúc mọi người một ngày vui.