Dưa muối nguyên cây kiểu nhà làm

Xin chào mn, mình làm thử dưa muối nguyên cây kiểu này thấy rất ngon, để đc lâu, cọng dưa giòn chua vừa phải đặc biệt mùi thơm quyến rủ, mở nhẹ ra thôi đã thấy muốn chén vài bát cơm vs dưa muối rồi🤣🤣🤣
👉 Công thức của mình khá đơn giản
Chuẩn bị:
- 3kg cải dưa chọn bẹ to
- Hành củ
- Hành lá
- 60-70g muối
- 200g đường
-3 - 4 lit nước
Cách làm:
- 1 cây chia làm đôi theo chiều dọc của cải, rửa thật sạch cắt bỏ vợi phần lá( m thích ăn cậng nhiều nên m bỏ vợi lá còn k mn cứ để nguyên lá cũng đc a) sau đó phơi lên cho nhanh ráo nước nếu có nắng phơi dưa héo đi càng ngon mn nhé
- mình lấy nước của bình nước mua sẵn sau đó hoà tan muối đường( bạn có thể nêm nếm sao cho vừa mặn ngọt, nếu mặn m cho thêm nước, mình thích ngọt ngọt xíu😊 mặn nhẹ thui mn nha cái này mn có thể tự điều chỉnh dễ dàng) . Mình k cho dấm nếu cho dấm dưa sẽ chua nhanh phần nước nhưng cọng cải vẫn bị hăng nên mình chỉ làm nó chua lên men tự nhiên mn nha, hành củ mình thái lát mỏng( hành củ k thể thiếu để tạo nên món dưa cải thơm ngon) hành lá thái dài 3cm, xếp cải lần lượt vào hộp cho phần hành lá, hành củ lên trên cho hỗn hợp nước đường muối vào, dùng 1 vật tuỳ theo kích thước hộp đè chặt phần dưa sao cho dưa k nổi lên trên mặt nước( nếu để dưa nổi lên mặt nước dưa k đc vàng đều mà bị thâm nha)
- Với thời tiết lạnh này mình muối theo kiểu cả cây tầm 3-4 hôm là cải bắt đầu thơm nhức nhối rồi a. Cải được mình bỏ phần nước riêng cải riêng cất hộp cho tủ ăn dần, dưa mình đã muối được mình cắt vừa miếng sau đó trộn chút mắm, đường, cắt thêm quả ớt nữa trộn thật đều ôi cứ gọi là ngon chữ on kéo dài luôn ấy😊😊😊
❣️ Trên đây là cách muối dưa nguyên cây của mình cũng k có gì là xuất sắc nhưng lần đầu muối dưa nguyên cây được vậy nên muốn khoe vs mn thôi a, bạn nào có cách nào hay nữa chỉ cho mình nha🥰🥰🥰