Xôi Khúc Face( Bởi Vỏ Không Phải Là Lá Khúc Mà Là Củ Dền Ạ)Một Món

Xôi Khúc Face
( bởi vỏ không phải là lá Khúc mà là Củ Dền ạ)

Một món ăn dân giã của vùng chiêm chũng quê Nội và Ngoại con ( Nhớ Quê)

Ngày còn nhỏ Ba Mẹ đi làm xa nên con phải ở với Nội và Ngoại.
Nhà Nội cạnh chợ nên bữa sáng của tụi con luôn là một sọ bánh khúc 3000 ( quê con gọi vậy). Cái món dân giã ấy cứ mãi là vị quê nhà, mà sau này mỗi lần về là con lại chạy ra ăn mỗi sáng khi về thăm Nội
Nhà Ngoại con cách Nội hơn 10km không gần chợ nhưng Ngoại làm bánh gì cũng được, vậy là lần thì hai Ngoại cháu ra đồng nhặt rau Khúc. Hết mùa Khúc rồi thì Ngoại giã rau bồ ngót, sau này ông Ngoại đi xin đâu đó được cẩm tím, cẩm vàng, cẩm đỏ trồng thì bánh Khúc lại có các màu rất đẹp.

Trong Yêu Bếp món bánh này rất là nhiều cách làm và ngon ạ. Hôm qua rằm tháng riêng vì SG không lễ lạt như ngoài Bắc nên xin Mẹ cho con làm món Xôi Khúc màu củ dền
Con làm theo cách dân giã nhất của Ngoại con thôi ạ
Nếp 300gr
Đậu xanh. 100gr
Củ dền 1 củ
Bột nếp 300gr
Thịt thái miếng nhỏ hoặc băm 100gr ( qua con làm ko có thịt vì em gái con thích nhân đậu giống Ngoại)
-----
Gạo ngâm qua đêm
Đậu xanh ngâm qua đêm
Củ dền thái nhỏ cho lên bếp đun
+ Gạo ngâm qua đêm vo sạch để ráo nước cho ít muối vô xóc đều rồi đó
+ đậu xanh vo sạch mang đi hấp chín, tán nhuyễn (tới đây Ngoại con hay phi thơm hành khô với dầu ăn rồi đổ vào đậu cho xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu) và con cũng làm như vậy
Để nguội nắm viên đậu nhỏ nhỏ để ra đĩa
+ 300 bột con chế từ từ nước củ dền vào cho khối bột dẻo mịn, để nghỉ 15 phút rồi chia đều ra ạ
+ cho nhân vào bột rồi vê lại
+cầm từng viên bánh bao gạo xung quanh để ra đĩa
+ xếp gạo vào xửng rồi đặt bánh vào ( đặt bánh thưa thưa để bánh nở và ko dính nhau khi chín)
+ rồi mang đi hấp ạ
*Ngoại con làm món này rất nhanh, và dạy cho con làm như vậy
Các Bác, Cô, Chú đọc bài nếu thấy con sai gì chỉ bảo cho con với ạ (con rất cảm ơn ạ)
Con ít tuổi và thích nấu ăn, làm bánh dân gian ạ
#YêuBếp