Xôi Xoài (Xôi Mít) Hoa Đậu Biếc

**XÔI XOÀI (XÔI MÍT) HOA ĐÂỤ BIẾC**

Sắc biếc của hoa đậu là cái màu mà mình rất thích. Hết pha trà, mình lại nấu cùng cơm lứt cho màu thêm đẹp. Áp dụng nguyên tắc ấy, mình nhuộm biếc cho món xôi. Và còn gì tuyệt hơn là tận hưởng với vị ngọt của hoa quả xứ nhiệt đới. Từng lát xoài như tan trong miệng luôn. Vị ngọt dìu dịu của gạo nếp và cái tươi mát của xoài sinh ra là để dành cho nhau mà. Với những món ăn đơn giản như xôi xoài, xôi mít thì một chút sắc xanh vừa tạo sự khác biệt, lại là một thứ mới mẻ để làm, còn mùi vị món ăn không bị thay đổi gì cả.

**NGUYÊN LIỆU**

1 cup gạo nếp

1/4 cup hoa đậu biếc khô

1/4 cup dừa nạo

1/2 thìa canh dầu dừa

1 quả xoài chín

Khuôn bánh trung thu

Xửng hấp

Nước cốt dừa (tuỳ chọn)

**HƯỚNG DẪN**

Gạo nếp vo sạch, đem ngâm qua đêm, hoặc ít nhất 3 tiếng với nước ấm cùng hoa đậu biếc.

Ngâm xong, đem gạo để ráo nước. Chuẩn bị xửng hấp. Lót dưới 1 chiếc lá chiếu, cho xôi vào xửng. Cho dừa nạo cùng dầu dừa vào đảo đều.

Đồ xôi khoảng 20 phút đến khi xôi chín dẻo, để ra ngoài để xôi nguội bớt.

Vo tròn xôi và cho vào khuôn bánh lò xo.

Xoài gọt vỏ, cắt làm đôi, bỏ hạt. Mỗi một nửa cắt làm đôi. Dùng dao thái lát từng miếng xoài. Tiếp đó quấn quanh xôi đã vào khuôn.

Nếu thích có thể dưới 1 chút sữa dừa nên xôi. Xôi dẻo ăn cùng xoài chín mọng, cùng vị thơm của dừa nạo thì quả là hết ý mà :")

Một món xôi hoa quả nhẹ nhàng. Ngày Tết Trung thu nếu có ngán bánh trái, thì bạn hãy thử làm món xôi này nhé.

Facebook: [facebook.com/ducankitchen](http://facebook.com/ducankitchen)

Blog của mình: [ducankitchen.com](http://ducankitchen.com/)

Kênh Youtube: [youtube.com/ducankitchenofficial](http://youtube.com/ducankitchenofficial)

Instagram: [instagram.com/ducankitchen](http://instagram.com/ducankitchen)