Yêu cái Bếp cũng 5-6 năm rồi. Mỗi món ăn là một trải nghiệm thú vị, từ món chay, món

  • 57 Views
  • 0 Comments
  • 15 December, 2020
Yêu cái Bếp cũng 5-6 năm rồi. Mỗi món ăn là một trải nghiệm thú vị, từ món chay, món Việt, món Tây, đến các loại bánh trái...được học hỏi từ nhiều người thầy có kinh nghiệm trong nghề. Nhưng sau tất cả, mình nhận ra điều duy nhất để làm 1 món ăn thật ngon, ngoài các nguyên liệu, gia vị, công thức chuẩn đó còn là cả sự kiên nhẫn, tâm huyết, tình cảm đối với món ăn đó. ☺️

LAGU CHAY
⁃ Nguyên liệu nấu nước dùng
1 trái dừa tươi lấy nước
2 củ cải trắng
1 trái bắp
2 củ sắn
1 củ hành tây
... có thể thêm hoặc thay thế các loại củ quả khác để làm nước ngọt
⁃ Nguyên liệu khác:
2 củ cà rốt vừa
3 củ khoai Tây
Khoảng 15 tai nấm đông cô
3-4 cọng tàu hũ ki
100gr đậu Hà Lan tươi
100gr đậu ngự ( hoặc đậu váng)
1/2 củ hành tây
2 trái cà chua ( sốt cà chua)
Hành tím,Ngò rí
⁃ Gia vị : đường phèn, muối, hạt nêm chay, bột ngọt( nếu ăn)

• Cách làm:
⁃ Nấu nước dùng:
Rửa sạch các loại củ quả, cắt khúc, cho vào nồi, đổ nước dừa tươi vào, thêm khoảng 2-3l nước lọc. Bắt lên bếp, bật lửa lớn đến khi sôi, hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, cho 1 chút muối dằn vị. Ninh khoảng 2 tiếng.
⁃ Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, xay sinh tố
⁃ Cà rốt, khoai Tây gọt vỏ cắt khối ( hoặc tỉa hoa). Rửa sạch
⁃ Nấm đông cô ngâm nở , rửa sạch, vắt nước muối - vắt với rượu trắng cho bớt mùi hôi
⁃ Tàu hủ ki ngâm mềm, cắt khúc
⁃ Đậu Hà lan , đậu ngự rửa sạch
⁃ Củ hành Tây cắt mưu
⁃ Hành tím băm nhuyễn, Ngò rí rửa sạch
• Nấu:
⁃ Bắt chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào, chiên sơ tàu hủ ki, tiếp đến chiên sơ cà rốt, khoai Tây
⁃ Tiếp đến cũng trên chảo dầu còn lại, cho hành tím vào phi thơm, cho nấm vào xào sơ qua, trút ra, tiếp đến cho luôn sốt cà xay vào, dằn vị chua của cà 2 muỗng canh Đường, 1 mcf muối.
⁃ Khi ninh nước dùng khoảng 2 tiếng, vớt củ quả ra, lượt lại nước dùng, nấu sôi lại
⁃ Cho, sốt cà chua, nấm đông cô vào nước dùng, tiếp đến cho đậu Hà Lan, đậu ngự vào ninh khoảng 15’ kiểm tra thấy đậu mềm , cho luôn tàu hủ ki vào, cuối cùng là cà rốt, khoai Tây.
⁃ Nêm ít đường phèn, muối, hạt nêm, bột ngọt
⁃ Ninh lửa nhỏ vừa khoảng 20-30phút kiểm tra thấy khoai tây, cà rốt mềm là được. Cuối cùng nêm lại cho vừa ăn ( nên tuỳ khẩu vị mỗi người)
⁃ Cho hành tây cắt múi vào sau cùng
⁃ Trang trí ngò rí
• lưu ý: nếu Ko xử lý đươc độ chua của cà chua, mình có thể thay thế màu gạch tôm cho Lagu lên màu đẹp nha ( đối với đãi khách), hoặc sử dụng ít cà chua lại nếu ăn ở nhà ( nhưng màu hơi nhạt)
• Có thể thêm 1 chút bột bắp pha loãng để nước dùng sánh lại chút, hoặc ko cần ăn bánh mì , bún cũng rất ngon

Yêu cái Bếp cũng 5-6 năm rồi. Mỗi món ăn là một trải nghiệm thú vị, từ món chay, món

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Em gọi nó là: Bánh Oreo cream cheese kem lạnh ! ( không cần lò nướng ) Vụng như em

Em gọi nó là: Bánh Oreo cream cheese kem lạnh ! ( không cần lò nướng ) Vụng như em còn làm được em nghĩ trẻ con cũng làm ...

Công thức nấu ăn
icon01
• Chào anh/ chị Yêu Bếp. Lần đầu mình post bài vì nấu nhiều mà thấy mình thật nhỏ bé

• Chào anh/ chị Yêu Bếp. Lần đầu mình post bài vì nấu nhiều mà thấy mình thật nhỏ bé trong cộng đồng này nên e chỉ dám s ...

Công thức nấu ăn
icon01
Ở đây có đồng chí nào không biết chụp ảnh sao cho đẹp không ạ. Hãy nói em không cô

Ở đây có đồng chí nào không biết chụp ảnh sao cho đẹp không ạ. Hãy nói em không cô đơn điiiiii. Hôm rồi em có đọc được b ...

Công thức nấu ăn
icon01
Đang mùa cà tím giới thiệu với mọi người món cà giả rắnNguyễn liệu- Cả tím 0,5kg-

Đang mùa cà tím giới thiệu với mọi người món cà giả rắnNguyễn liệu- Cả tím 0,5kg- Thịt nạc vai 0,1 kg- Cà chua 0,1 kg- R ...

Công thức nấu ăn
icon01
Tự làm bánh Pizza hải sản mini tai nhà siêu ngon- món ăn dành cho người có cái miệng

Tự làm bánh Pizza hải sản mini tai nhà siêu ngon- món ăn dành cho người có cái miệng size nhỏ, nhưng dạ dày size siêu to ...

Công thức nấu ăn
icon01
Hành trình thay đổi của bà mẹ có triệu chứng OCD (bệnh Rối loạn ám

Hành trình thay đổi của bà mẹ có triệu chứng OCD (bệnh Rối loạn ám ảnh cưỡng chế).Chắc hẳn n ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ