Chuối Nếp Nướng

25/ Chuối nếp nướng:
* Sơ chế: 500g nếp vo sạch, ngâm 4-6 tiếng, cho vào nồi với chút muối và nước dừa tươi (trên mặt nếp khoảng 1/2 lóng tay) nấu chín múc ra tô cho chút đường trộn đều, để nguội. Lá chuối rửa sạch lau khô, xé miếng vừa gói. 10-12 trái chuối xiêm vừa chín tới, lột bỏ vỏ và sợi gân ướp chút đường, chút muối khoảng 2-3 tiếng cho thấm. Đậu phộng rang, bỏ vỏ, đập dập.
* Bọc nếp: múc nếp vào bọc nilong, ép đều cho chuối vào giữa rồi cuốn bó tròn lại, túm 2 đầu. Đặt miếng là chuối sát vào và lăn cho chuối nếp qua phần lá chuối cuộn tròn xếp vào dĩa.
* Thắng nước cốt dừa: Dừa nạo mua về cho nước ấm vào nhồi thật kỹ, vắt lấy nước cốt. Bột báng rửa sạch ngâm cho nở. Nước cốt dừa, bột báng bắc lên bếp nấu cho đường tuỳ khẩu vị, chút muối, khi bột báng trong pha chút bột sắn chế từ từ và khuấy đều tay rồi bắc xuống.
* Nướng chuối: Bật nồi cho nóng, xếp chuối vào nướng khoảng 40 phút với nhiệt độ 225. Chuối chín lột bỏ lá chuối cho ra dĩa cắt miếng vừa ăn rồi chan nước cốt dừa, rắc chút đậu phộng và thưởng thức. #Thiennhien