Bánh Bông Lan Hấp

[BÁNH BÔNG LAN HẤP]

❣️Chào mọi người ạ. Em là một đứa thích làm bánh và rất rảnh rỗi sinh nông nổi với bánh trái. Cách đây 4 năm em đã thử làm bánh bông lan, tuy nhiên nhà không có lò nướng nên kết quả hầu như đều fail toàn tập😭

🌈Sau này ngẩn ngơ mới biết cần đánh trứng bông đạt độ cứng thì bánh mới có thể nở đều nên em đã thử lại kha khá lần. Sau nhiều lần thử bằng lò vi sóng, kiểu pancake bằng chảo, nồi cơm điện... thì lần này em thử hấp và thấy kết quả oke hơn rất nhiều. Bánh nở đều, bông xốp và để nguội vẫn không hề bị cứng.

❗️Công thức cực đơn giản:
- 3 trứng gà
- 80g bột mì (mình dùng Hoa Ngọc Lan)
- 50g đường
- 15ml dầu ăn
- 30ml sữa tươi (em dùng Dutch Lady vì có mùi thơm)
- 1 ống vani (làm bớt mùi tanh của trứng)
❗️Cách làm:
- Lòng đỏ tách riêng đánh đều cùng sữa, dầu ăn và 1 xíu muối cho đều. Sau đó rây bột mì cho mịn vào đánh cùng.
- Lòng trắng cho thêm vài giọt cốt chanh, cùng đường và đánh đều đến khi bông mịn có chóp cứng và úp ngược tô được (mình có video bên dưới)
- Dùng phới dẹt trộn theo dạng fold từ dưới lên 2 hỗn hợp đều tay và nhẹ nhàng để không vỡ bọt khí.
- Cuối cùng cho vào tô sâu lòng (phết ít bơ để không dính) và cho lên nồi hấp cách thuỷ trong 30p là chín.

Ps: Lần đầu gửi bài mong được duyệt và góp ý từ mọi người ạ❤️
Fail một chút là mình đánh bột chưa được mịn lắm nên nhìn bánh hơi có cợn. Mọi người thông cảm ạ!!