Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

  • 914 Views
  • 0 Comments
  • 25 January, 2022
Bánh bông lan Phú sĩ với style của tui ☺️
Chuyện là vầy, hôm trước tui có tham gia challenge về bánh bông lan Phú sĩ trong group của Savouryday, tui muốn tạo hình khác khác mọi người xíu nên tui làm cách này, và đoạt giải nhì, hihi ☺️
Hôm nay tui share lên đây cho ai thích thì coi hén.

1/ Bạt bánh bông lan: tui sử dụng công thức bạt bánh gato Hồng Kong nhen.
- bật lò chế độ 2 lửa (trên dưới) 160oC rồi đi chuẩn bị nguyên liệu.
- 15g bơ nhạt + 25g dầu ăn + 40g sữa tươi ko đường -> cho vô thau inox có đế dày bắt lên nồi nước sôi nhẹ để cách thuỷ -> quậy đều tay cho bơ tan và cả 3 nguyên liệu hoà quyện.
Canh cho hỗn hợp ấm tay (tầm 40oC) bắt xuống và nhanh tay rây vô 25g bột mì đa dụng + 25g bột bắp -> quậy đều.
Cho tiếp 4 lòng đỏ trứng vô hỗn hợp và quậy đều, có thể cho thêm vani.
Đây là hỗn hợp (A)
- cho 4 lòng trắng trứng vô thau sạch + 1 xíu muối -> đánh nhẹ rồi cho tiếp 1/4mcf cream of tartar hoặc 1mcf nước cốt chanh -> đánh đến khi có bọt khí nhỏ li ti -> cho từ từ 80g đường mịn vào, vừa đánh vừa cho -> tiếp tục đánh (có thể tăng 1-2 số) đến khi hỗn hợp lòng trắng đạt độ “chóp đứng mềm” (vụ này các bạn hay làm bánh sẽ rành, các bạn khác có thể search google hén).
Đây là hỗn hợp (B)
- dùng phương pháp fold để trộn (B) với (A): cho 1/3 hh (B) vô hh (A) trộn đều, cho tiếp 1/3 hh (B) vô hh (A) trộn đều, và cuối cùng cho hh (A) vô hh (B) còn lại trộn đều.
- cho hỗn hợp bột vô khuôn đã có lót giấy nến, khuôn chữ nhật size 20x30 -> nhẹ nhàng dàn đều bột và gõ mạnh khuôn 2-3 cái xuống nền nhà cho bột ko bị bọt khí bên trong.
- cho vô lò nướng 160oC từ 32-35’ -> lấy bánh ra cho lên rack để nguội và chuẩn bị decor với jelly lá dứa nhen.

2/ Panda Jelly (hỗn hợp lá dứa dẻo):
- Xay 180ml nước + 25-30g lá dứa -> lọc lấy 150g nước xay lá dứa;
Cho tiếp 35g bột năng + 100g nước cốt dừa & xíu xiu muối vô hỗn hợp nước xay lá dứa trộn đều, quậy tan & lọc qua rây -> ta có hh (A)
- lấy 45g đường + 3g bột rau câu dẻo -> trộn đều;
Cho 200g nước vô nồi, bật bếp cho nước sôi lăn tăn -> đổ từ từ hỗn hợp đường và bột rau cau vô, vừa đổ vừa quậy cho đến khi được hỗn hợp nước rau câu trong veo;
-> Đổ tiếp hh (A) vô quậy liên tục và đợi đến khi hỗn hợp vừa mấp mé sôi (cho bột năng vừa chín tới) -> tắt bếp.
* Lưu ý: Hỗn hợp sẽ sệt hơn khi nguội do đó đừng để hh quá đặt (tui có up clip hh sau khi tắt bếp trong comment nhen).
* À quên, tui có thêm 1 giọt màu lá dứa cho màu lên đẹp hơn xíu, hihi ☺️
* Thêm nữa, bánh trang trí xong để tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng rồi mới lấy ra cắt nhen, lúc đó mới ngon & đẹp 😜

Rồi đó, chỉ việc trang trí theo ý thích thôi, nhà tui có 2 team: team dừa và team ko dừa, cho nên sẽ có bánh bông lan Phú sĩ mùa đông (có tuyết) và bánh bông lan Phú sĩ mùa hè (ko có tuyết) hén 😂

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bánh Bông Lan Phú Sĩ Với Style Của Tui ☺️Chuyện Là Vầy, Hôm Trước Tui Có Tham G

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Em xin chào cả nhà YÊU BẾP ạ! Nay em xin giới thiệu đến mọi người món bún nước lèo

Em xin chào cả nhà YÊU BẾP ạ! Nay em xin giới thiệu đến mọi người món bún nước lèo đặc sản sóc trăng quê em Cách nấu bún ...

Công thức nấu ăn
icon01
Xin chào cả nhàLâu lắm rồi em mới đủ sức khoẻ để trở lại với một công thức bánh

Xin chào cả nhàLâu lắm rồi em mới đủ sức khoẻ để trở lại với một công thức bánh để gửi đến cả nhà, hi vọng em sẽ có thêm ...

Công thức nấu ăn
icon01
LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHA CÀ PHÊ NGON NHƯ “HẠ CÁNH NƠI ANH”?Ai là fan của film này bơi hết

LÀM THẾ NÀO ĐỂ PHA CÀ PHÊ NGON NHƯ “HẠ CÁNH NƠI ANH”?Ai là fan của film này bơi hết vào đây Xem bộ phim này xong mình lậ ...

Công thức nấu ăn
icon01
🤤 Nhum Phú Quốc nướng mỡ hành ngon quên lối về Em mê nhum nhất trong các loại hải

🤤 Nhum Phú Quốc nướng mỡ hành ngon quên lối về Em mê nhum nhất trong các loại hải sản bởi vì nó không tanh lại béo ngậy, ...

Công thức nấu ăn
icon01
# Trinh Nữ Pina Colada - Summer Mocktail Như hứa hẹn thì em đã lên bài về công thức

# Trinh Nữ Pina Colada - Summer Mocktail Như hứa hẹn thì em đã lên bài về công thức pha chế đây hehe. Hôm nay em muốn gi ...

Công thức nấu ăn
icon01
Nhà Mình Chỉ Gần Biển Thôi Chứ Không Làm Nghề Đi Biển Nhưng Vẫn Luôn Nhận Mình Là Dân

Nhà mình chỉ gần biển thôi chứ không làm nghề đi biển nhưng vẫn luôn nhận mình là dân biển 😜😜😜. Vì thế từ nhỏ giờ toàn ă ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ