BÁNH DÀYBánh dày dẻo, mịn, thơm bùi mùi đậu xanh, mè, con nít và người lớn đều mê!

BÁNH DÀY

Bánh dày dẻo, mịn, thơm bùi mùi đậu xanh, mè, con nít và người lớn đều mê! Đây là loại bánh trong câu chuyện Sự tích bánh chưng, bánh dày.

Mình ghi cách làm dưới đây cho những ai muốn làm nhé

NGUYÊN LIỆU: Bột nếp: 200gr

Đậu xanh tách vỏ: 100gr

Đường: 40gr (mình nào hảo ngọt thì cho thêm)

Mè trắng đã rang: 1 thìa canh (có thể bỏ qua)

Dầu ăn: 1 thìa café. Muối: 1 thìa café.

NHÂN BÁNH: Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng, sau đó hấp 15p thấy đậu mềm là được. Chia đậu xanh thành 2 nửa. 1 nửa cho lên bếp, cho đường, 1 thìa dầu ăn, 1/ 2 thìa café muối và 10ml nước lạnh vào chảo sên đều được 5p thì cho mè vào. Sên tiếp 3p đến khi thành 1 khối sền sệt là được, sau đó vắt thành nhân bánh.

ÁO BÁNH: Phần đậu xanh còn lại chờ nguội rồi cho 1/ 2 thìa café muối vào rồi giã nhuyễn cho tơi ra rồi cất riêng.

VỎ BÁNH: Bột nếp cho vào thố lớn, cho nước ấm vào nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay, sau đó đậy lại cho bột nghỉ 30p. Tiếp đó, vắt bánh thành hình tròn. Bắc 1 nồi nước, khi sôi thì thả bánh vào, cho sôi tiếp 5p thì tắt bếp. Vớt bánh ra tô (quét dưới đáy tô 1 lớp dầu mỏng) rồi lấy chày giã bánh khi còn nóng. Giã đến khi bánh nguội thì đeo bao tay tiếp tục nhồi 2p rồi vắt bánh ngay sau đó.

VẮT BÁNH: Từ hỗn hợp bánh đã giã nhuyễn thì vắt bánh, cho nhân vào, rồi lăn bánh qua phần áo bánh.

BẢO QUẢN: Bánh ăn ngon nhất trong ngày. Có thể gói bằng lá chuối để qua đêm ở nhiệt độ phòng mát mẻ, bảo quản đc 2 ngày (nhưng kém ngon hơn). Thời tiết nóng thì cho vào tủ lạnh để được 3- 4 ngày, trước khi ăn cho vào lò vi sóng hoặc hấp nhanh.