Bữa cơm chay thanh đạm ngày rằm

❤Bữa cơm thanh đạm ngày rằm cho gia đình❤

Một tháng nhà mình đều đặn ăn chay 4 ngày và tất cả các mâm cơm cúng vào những ngày giỗ hầu hết cũng là các món chay nên thực đơn chay cũng khá phong phú 😋
Dù không ăn chay trường nhưng nhà mình vẫn sử dụng riêng bộ nồi chảo và gia vị giành riêng để nấu các món chay để có được những bữa cơm chay một cách trọn vẹn nhất.
Những món dưới đây là món tủ của mình, mọi người đều có thể biết hoặc đã từng nghe qua nhưng mình vẫn muốn chia sẻ để có thể góp phần phong phú thêm danh sách các món ăn thường ngày cho những ai chưa thử qua nhé ☺

👉Cách sơ chế nấm: cắt bỏ phần gốc và phần bị hư. Ngâm trong nước muối loãng 15 -20 phút rồi rửa sạch với nước, vắt thật khô để ráo.

🥢Cà tím kho tộ

Cà tím cắt lát dày khoảng 1cm ngâm nước muối loãng để cà ra nước đen rồi để ráo.
Chiên đều 2 mặt lát cà tím cho vàng rồi xếp sẵn vào nồi dùng để kho (xếp sẵn để tránh bị nát cà khi kho).
Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi hòa hỗn hợp bao gồm nước, nước tương, dầu hào chay, tương ớt cho vào chảo.
Để hỗn hợp sôi rồi cho vào nồi cà tím xếp sẵn kho.

🥢Đậu Cove xào Nấm bào ngư

Xé nấm thành từng sợi vừa ăn rồi chiên sơ cho đến khi nấm có màu vàng nhạt.
Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi cho đậu Cove vào xào.
Hòa 1 chén nước với hạt nêm chay và một ít muối.
Khi đậu đã chuyển sang màu xanh sẫm thì cho 1/2 chén nước gia vị đã chuẩn bị sẵn vào.
Sau khi đậu Cove đã ngấm thì cho nấm và phần nước gia vị còn lại vào xào cho đến khi thấm đều.
Cho phần lá hành Paro, ngò, tiêu vào đảo sơ rồi tắt bếp là hoàn tất.

🥢Đậu hũ kho Nấm rơm

Đậu hũ trắng cắt khối chiên vàng các mặt.
Thái nhỏ phần gốc màu trắng hành Paro đem tao với dầu ăn cho thơm rồi cho nấm rơm vào xào cho đến khi nấm săn lại.
Hòa hỗn hợp bao gồm nước, nước tương, dầu hào chay, tương ớt cho vào chảo nấm nấu cho sôi.
Nấm rút bớt nước gia vị thì cho đậu hũ vào kho.
Sau khi bỏ ra dĩa cho thêm tiêu xay lên mặt.