Bún Bò Huế

Sáng nay cô gái Huế đi chợ nấu nồi bún bò
Thật ra Bún bò Huế là tên gọi thân thương các vùng miền đặt tên cho món bún bò nổi tiếng ở xứ Huế! Chứ ở Huế thì người ta hay gọi là bún bò giò chả!
Với mình thì bún bò có thể có nhiều biến tấu, mà quan trọng là ở nước dùng đặc biệt phải có mắm ruốc Huế.
Sườn bò, xương cổ bò, giò heo mình rửa sạch, trụng với nước sôi 1-2 phút rồi rửa lại với nước lạnh!
Hành tím, hành tây, gừng nướng thơm. Mắm ruốc Huế hoà với nước, nấu sôi lên, lắng lấy nước trong rồi cho vào nồi hầm cùng với thịt và xương.
Chỉ cần nồi nước dùng đúng điệu thì thiếu một hai loại topping, hay biến tấu một xíu vẫn ra nồi bún bò đậm vị Huế thương!
Xin mời cả nhà ạ!