BÚN ĐẬU MẮM TÔM 1 món ăn nổi tiếng ở miền Bắc cụ thể ngoài Hà Nội, ai ăn 1 lần rồi sẽ

BÚN ĐẬU MẮM TÔM
1 món ăn nổi tiếng ở miền Bắc cụ thể ngoài Hà Nội, ai ăn 1 lần rồi sẽ không thể quên được và càng ăn càng ghiền nhé ( nói tới thèm nữa rồi .🙂
Mắm Tôm được ăn chung với Bún Lá (bún cục) , Đậu Hủ Chiên,Thịt Luộc và đặc biệt phải có Chả Cốm và Dưa leo, các loại rau thơm và phải có rau kinh giới nhé
Hôm nay mình sẽ làm món này nhé
Coi video cách làm ở đây nhé mọi người, Thanks
https://youtu.be/it0a2d4QQFE

🌻CÁCH LÀM CHẢ CỐM:
Thịt heo xay : 100g
Thịt giò sống: 100g
Cốm dẹp khô : 50g
Hành, tỏi băm : mỗi thứ 1 ít
Tiêu, nước mắm, bột nêm: mỗi thứ 1 ít nha

Trộn hành xay tỏi xay vào thịt và giò sống thêm vào ít tiêu, bột nêm, nước mắm và 1 xíu dầu ăn, trộn đều cho ngắm gia vị
Ngâm cốm với nước lạnh trong 5 phút vớt ra
- Trộn cốm vào tô thịt và quết đều, bọc ni lông tô thịt bỏ vào tủ lạnh 25 phút cho thịt được dai
- Sau 25 phút đem tô thịt ra và đem đi hấp ( ở dứoi hấp lá chuối ) hấp trong vòng 15 phút cho chả chín
- Sau 15 phút chả chín để nguội đem đi chiên vàng 2 mặt ra sẽ được chả cốm

🌻CÁCH LÀM BÚN LÁ ( Bún Cục):
- Luộc 2 vắt bún khô trong vòng 15 phút , sau đó thử xem cọng bún mềm ăn được chưa, nếu chưa thì luộc thêm còn ăn được rồi thì đổ ra rổ xóc cho ráo nước ( ko rửa qua nước lạnh nhé )
- Đổ bún vào 1 cái hộp , đậy lên trên 1 cái khăn rồi bỏ bịch nước đè lên cho chắc bún trong thời gian 30 phút
- Sau thời gian 30 phút bún sẽ đóng thành cục và mình cắt ra từng cục vừa ăn nhé

🌻LUỘC THỊT:
-Cho vào nồi 1 phần nước và 1 phần nước dừa, 4 củ hành tím đập dập
- Nứoc dừa sẽ làm ngọt và hành tím làm thơm thịt ,
- Luộc trong 30 phút thịt sẽ chín

🌻CHIÊN ĐẬU HỦ:
Cắt miếng vừa ăn chiên đều 4 mặt

🌻PHA MẮM TÔM:
Cho vào chén :
- 2 muỗng mắm tôm
- 2 muỗng đường ( tuỳ khẩu vị)
-1 muỗng nhỏ rượu sake hoặc rượu trắng
- 1 muỗng dầu nóng ( dầu lúc chiên đậu)
- tắc trái, ớt xắc
Đánh đều cho nổi bọt rồi nêm nếm tuỳ khẩu vị

🌻🌻🌻🌻🌻
Dọn ra thịt luộc, bún cục, đậu hủ chiên, chả cốm , Dưa leo và các loại rau thơm chủ yếu rau kinh giới nhé
Chúc cả nhà thực hiện thành công 👌👌👌