Bún khô Gia Lai 🤤Xin chào cả nhà. Mình là thành viên mới của nhóm. Hôm nay xin chia

  • 806 Views
  • 0 Comments
  • 26 May, 2020
Bún khô Gia Lai🍜 🤤
Xin chào cả nhà. Mình là thành viên mới của nhóm. Hôm nay xin chia sẽ cách làm món BÚN KHÔ GIA LAI, đặc sản của quê mình.
Món này thì nguyên liệu không khác gì món bún thịt nướng của Sài Gòn. Nhưng khác là thay vì nước mắm chua ngọt thì có thêm sốt tương đậu phộng thơm béo ngậy sẽ tạo ra hương vị đặc trưng của món ăn này.
Bắt tay vô làm nhé 💅🏻
- Nguyên liệu
500gr thịt nạc vai🥩
500gr thịt say hoặc băm🥓
1kg Bún tươi🍜
Bánh tráng🧇
Bún tàu khô🍝
Nấm mèo🌰
Cà rốt🥕
Củ cải🍈
Khoai môn🥔
Hành lá 🌿
Rau sống, rau thơm🥬🥒
Đậu phụng rang sẵn🥜
Dưa leo🥒
Nước lọc
Trứng 🥚
Gia vị: mắm, muối, bột ngọt, đường, chanh, tỏi, hành khô, sả, ớt, dầu hào, nước màu dừa, sữa đặc, mật ong, ngũ vị hương, dầu ăn, giấm.🧂🧄🧅🍯
Bước 1: Thịt nướng 🥓
- Với 500gr thịt các bạn thái lát mỏng vừa để xiêng hoặc nướng vĩ đều được. Đặc biệt nên nướng than sẽ làm thịt thơm hơn nhé.
- Công thức ướp thịt như sau:
Sả 10g +Tỏi 10g + Hành tím 50g các bạn đem xay với 80g nước lọc, sau đó vắt nước cốt này ra tô bỏ bả ( lý do mình ướp thịt bằng nước cốt để tránh nướng bị cháy các bả của hương liệu). Sau khi có nước sốt đó bạn thêm ngũ vị hương 1g + mật ong 38g + muối 2g + mắm 18g + dầu hào 20g + chanh 12g + tương ớt 10g + tiêu 2g + màu dừa 8g + 20g sữa đặc. Công thức này mình không dùng đường, sẽ cháy khô thịt và cháy thịt. Cả nhà thử ướp theo mình đi đảm bảo ngon tuyệt. Sau khi ướp xong thì bảo quản lạnh khoảng 1h hoặc qua đêm cũng được. Sau đó lôi ra nướng thôi nè 🤤
Bước 2: Làm chả giò hay chả ram hay nem cuốn ( tuỳ vùng miền gọi) 🌯
- Cả nhà bào mỏng 1 củ khoai môn, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng. Khoai môn bào xong ngâm rửa sạch đem xào cho cho trong với hành phi. Cà rốt và củ cải bào xong rửa với muối vắt thiệt khô.
- Thái nhuyễn 2 cộng hành lá, 1 tai nấm mèo đã ngâm, 1 vắt bún tàu đã ngâm, 2 củ hành, 1 củ tỏi.
- 500gr thịt xay hoặc băm. Mình thì đem thịt băm sẽ ngon hơn ( nhưng hơi cực).
Sau tất cả nguyên liệu trên cả nhà trộn với 2 muỗng bột nêm + 1 muỗng muối + 1 muỗng bột ngọt + 2 muỗng đường + 2 muỗng dầu hào + 2 quả trứng gà + 1 muỗng tiêu. Trộn đều tất cả lên rồi đem cuốn thôi. Mình cuốn bằng vỏ bánh pía ăn hợp hơn. Các bạn có thể cuốn qua đêm rồi bỏ ngăn đông mai lôi ra chiên đỡ tốn thời gian buổi sáng.
Bước 3: Làm nước sốt và các nguyên liệu còn lại🥗
- Pha nước mắm: đường + mắm pha tỉ lệ 1:1, nước lọc gấp đôi, nên đun lên cho đường tan( lưu ý mỗi loại nước mắm có độ mặn mùi khác nhau, cả nhà cứ thử pha theo tỉ lệ riêng của cả nhà từng làm nước mắm là được)
- Tương đậu phụng: cả nhà rang bóc vỏ hoặc mua sẵn 100gr đậu phụng. Sau đó say với 200ml nước lọc. Phi hành với dầu rồi cho hỗn hợp trên nấu sệt lại. Cho 2 muỗng đường + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm.
- Đồ chua: Thái 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng đem ngâm nước muối rối rửa sạch bóp khô. Thả vô tô nước ngâm chua tỉ lệ 1 bát nước với 2 muỗng đường + 2 muỗng giấm.
- Bạn thái nhỏ mỡ để phi lên làm tóp mỡ xong làm mỡ hành luôn.
- Đậu phụng đập nhỏ để cho ăn kèm nhai nhai cho vui miệng.
- Rau sống, rau thơm thái nhỏ. Dưa leo băm nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Ăn thôi 🍽
Lấy tô ra cho các đồ ăn ở trên vào tô, rồi cho 1 vá nước mắm, 1 vá sốt đậu phụng và trộn đều lên. Đảm bảo vị đầu tiên cả nhà cảm nhận là nó mát, nó béo và thơm. Ăn bao nghẹn luôn vì tại ăn liên tục quá ấy.
Cảm ơn cả nhà đã đọc bài viết này. Mình không phải đầu bếp. Tại có đam mê nấu ăn thôi.Mặc dù là người Bắc nhưng khẩu vị mình hơi ngọt tí, nên nấu cho gia đình, bạn bè ở miền Nam thì ai cũng khen ăn hợp miệng hết. Mọi người cứ thử nấu, ăn và cảm nhận. Mọi người có thể tự làm theo công thức của mình để món ăn được hợp miệng hơn ạ. Ai thấy có gì tốt hơn có thể góp ý để đúc kết thành món ngon mà ai cũng có thể thưởng thức nhé 🥰

Bún khô Gia Lai🍜 🤤Xin chào cả nhà. Mình là thành viên mới của nhóm. Hôm nay xin chia

Bún khô Gia Lai🍜 🤤Xin chào cả nhà. Mình là thành viên mới của nhóm. Hôm nay xin chia

Bún khô Gia Lai🍜 🤤Xin chào cả nhà. Mình là thành viên mới của nhóm. Hôm nay xin chia

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
MƯỢN BẾP YÊU MÌNHKhông phải cứ khéo léo và nấu ăn ngon là sẽ hay vào bếp. Theo như

MƯỢN BẾP YÊU MÌNHKhông phải cứ khéo léo và nấu ăn ngon là sẽ hay vào bếp. Theo như nhận xét của chồng thì mình là người ...

Công thức nấu ăn
icon01
#Thửtháchtết2022 #ĐóntếtbiếtđủLì Xì Năm Mới Bằng Sách - Dọn Nhà Đón Tết 🌸

#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦLì xì năm mới bằng SÁCH - Dọn nhà đón Tết 🌸Một trong những việc em thích nhất khi Tết đến ...

Công thức nấu ăn
icon01
🥣Chè hạt sen long nhãnNguyên liệu: chắc chắn là phải có hạt sen và nhãn rồi.Ngoài

🥣Chè hạt sen long nhãnNguyên liệu: chắc chắn là phải có hạt sen và nhãn rồi.Ngoài ra có thêm đường, nước, dừa khô.Cách l ...

Công thức nấu ăn
icon01
Em Đã Từng Ăn Nhiều Loại Bánh Khoai Mì Nướng Nhưng Hương Vị Bánh Khoai Mì Quê Nhà Em

Em đã từng ăn nhiều loại bánh khoai mì nướng nhưng hương vị bánh khoai mì quê nhà em là hương vị mãi em không bao giờ qu ...

Công thức nấu ăn
icon01
Bánh Mì Hoa Cúc Nướng Bằng Nckd#Yêu_BếpNghe Đồn Loại Bánh Mì Này Thơm Ngo

BÁNH MÌ HOA CÚC nướng bằng NCKD#yêu_bếpNghe đồn loại bánh mì này thơm ngon lắm, ngay cả mẹ mình cũng mua ăn và khen nức ...

Công thức nấu ăn
icon01
[ English Caption Below]TỪ NAY, EM TRAI QUỐC DÂN SẼ ĐƯA CƠM NGON CHO CHỊ ĐẸP VÀ ANH

[ English Caption Below]TỪ NAY, EM TRAI QUỐC DÂN SẼ ĐƯA CƠM NGON CHO CHỊ ĐẸP VÀ ANH RỂ.Xin chào cả đại gia tộc YÊU BẾP. ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ