Xáo Vịt Măng Gia Truyền 3 Đời Nhà Bà Linh

Bún vịt - xáo măng vịt gia truyền 3 đời nhà bà Linh.
Bà Linh là đời thứ nhất.
Hôm qua đi làm về ngửi được mùi xáo vịt thơm mà thèm đến xao xuyến nên hôm nay phải mua nguyên liệu nấu liền.
Ra chợ đến quầy gia cầm nói bác bán vịt chọn cho 1 con và làm sạch luôn.
Ai ngờ về vẫn phải làm lại lông măng đến mệt mỏi luôn á. Chắc do vịt đang non.
Xáo vịt kiểu quê em là nấu cùng măng chua và măng thái lát. Tuỳ khẩu vị mỗi gia đình mà bỏ ít hay nhiều.
Vịt rửa sạch chặt miếng vừa ăn ướp cùng ít hạt nêm - tiêu- hành khô băm nhỏ.
Phi thơm sả - gừng - hành khô băm nhỏ cùng ít bột nghệ và bột điều cho thơm thì đổ vịt vào đảo cho ngấm. Hạ lửa nhỏ cho nồi thịt vịt sôi liu riu tầm 5 phút thì cho nước lọc vào. Đun sôi sau đó hạ lửa hầm cho thịt vịt mềm. Khi thấy thịt vịt đã mềm thì cho măng vào, nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình. Nồi xáo sôi lại thì tắt bếp. Múc ra bát cho thêm rau thơm gồm rau răm - hành lá - mùi tàu - tiêu.
Vậy là đã có 1 bát xáo vịt thơm lừng. Ăn kèm bún hay bánh mướt đều ngon.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài ạ ❤️
#yeubep
#bepmeCoca #bunvit #xaovitbanhmuot