Các chị cao thủ bánh mì xin hãy cứu em :((E mạnh dạn up sự "fail" trong công cuộc làm

  • 247 Views
  • 0 Comments
  • 06 October, 2020
Các chị cao thủ bánh mì xin hãy cứu em :((
E mạnh dạn up sự "fail" trong công cuộc làm bánh mì nguyên cám đầy gian lao của em đây ạ 😞
E hỏng đây là lần 3. E nhào bằng tay. Và e k biết sai ở đâu nữa
Lần 1 : e trộn men với nc ấm mà k ủ kĩ => men k nở => bánh chai => cứng như đá
Lần 2 : quá ướt , vỏ lại vẫn cứng
Lần 3 : e đã giảm nc , bỏ bơ , ủ men kĩ càng . Nhồi bột nguyên cám mãi e k thấy hết nhão , e lại thêm bột áo , kết cục k biết sao cho hết dính tay, e đeo găng nhào tới 1h đồng hồ mãi k thấy bột dính nữa :(( và cuối cùng bánh có nở nhưng mặn chát + đắng :((
Em mong các chị cho em biết loại bột mì nguyên cám nào các chị hay dùng với ạ. E dùng bột puratos mà e nhào thấy cứ làm sao ấy ạ, đúng lượng nước theo công thức mà nhão , e thêm đến gần 60gr bột áo mà k ăn thua
E xin chân thành cảm ơn các chị :((
---
Dưới đây là công thức của em lần 3 và fail đó ạ:
Bánh mì nguyên cám
- 320ml nc ấm (43 độ) với 6gr men instant + 10gr đường nâu hoặc mật ong sau đó cho 100gr bột mì số 13 vào trộn đều ( ủ men 45p)
- Cho 15ml dầu oliu sau khi men đã ủ đủ time
- Tiếp đổ 300gr bột mì nguyên cám + chút muối ra thố riêng ( muối theo ct là 10gr nhưng mình nên giảm)
- Cho khoảng 50gr các loại hạt yêu thích vào bột
- Cho hh bột đã ủ men trc đây vào trộn đều
- Nhồi bột 10 phút k dính tay là đạt ( thực tế e nhồi mất 1h mới tàm tạm , bột có đàn hồi nhưng vẫn cảm giác rời k kết dính). ( ủ 1 tiếng nhớ đậy khăn lên trên)
- Ủ xong bột nở to gấp đôi , ta đấm nhẹ cho thoát khí ở bột. Nhào vài cái nhẹ tay rồi tạo hình yêu thích
- Cho vào khuôn, rắc hạt lên nếu thích , rồi sau đó đậy khăn ủ tiếp 45p
- Làm nóng lò ở 180 độ 15p ( thực tế lò 170 độ là ok)
- Nướng ở chế độ k quạt 180 độ 30p

Các chị cao thủ bánh mì xin hãy cứu em :((E mạnh dạn up sự

Bình luận

Hiện chưa có bình luận nào hãy là người bình luận đầu tiên

Để lại comment đánh giá

Bài Viết Liên Quan

Công thức nấu ăn
icon01
Chẳng cần mỹ vị cao sang,Nem nàng thái bóp khiến chàng ngất ngây.Chẳng men mà

Chẳng cần mỹ vị cao sang,Nem nàng thái bóp khiến chàng ngất ngây.Chẳng men mà vẫn thấy say,Bùi bùi, chan chát, chua cay ...

Công thức nấu ăn
icon01
**BẢN TIN LỐC XOÁY!!!!!!**Đã đến lúc khoe các bạn rồi!Admin xin thông báo sẽ chính

**BẢN TIN LỐC XOÁY!!!!!!**Đã đến lúc khoe các bạn rồi!Admin xin thông báo sẽ chính thức phát động một **CHIẾN DỊCH CÓ TH ...

Công thức nấu ăn
icon01
Group mình có ai ăn gì cũng chấm như em không ạ ? Hôm nào e có nhỡ đi ăn hàng là

Group mình có ai ăn gì cũng chấm như em không ạ ? Hôm nào e có nhỡ đi ăn hàng là cũng xin nào đường, nào chanh để mix nư ...

Công thức nấu ăn
icon01
30/4 1/5 mọi năm thì ôm phản lao ra biển, năm nay lại ôm chảo ra sức đảo Chắc cũng

30/4 1/5 mọi năm thì ôm phản lao ra biển, năm nay lại ôm chảo ra sức đảo Chắc cũng kha khá người bắt đầu có hội chứng " ...

Công thức nấu ăn
icon01
Năm Hết Tết Đến, Đông Qua Xuân Tới Rồi Cả Nhà Ơi. Cho Dù Có Bao Muộn Phiền, Vất Vả Lo

Năm hết Tết đến, Đông qua Xuân tới rồi cả nhà ơi. Cho dù có bao muộn phiền, vất vả lo toan thì tết vẫn là ngày đoàn viên ...

Công thức nấu ăn
icon01
Các chị em ới, có chế nào trong group mình biết công thức bánh chuối ngon không xin

Các chị em ới, có chế nào trong group mình biết công thức bánh chuối ngon không xin chỉ giáo với ạ 🥰 Em ăn bánh chuối ở ...

Viewdao.net - Review hàng ăn địa điểm - Công thức nấu ăn

Chuyên trang review đồ ăn, hàng ăn, địa điểm du lịch chính xác. Chia sẻ hàng ngàn công thức nấu ăn độc lạ từ người dùng đóng góp. Không quảng cáo và có tâm nhất vịnh bắc bộ