Cách Chế Biến Măng Rối Khô Của Người Tày Ở Bản Mình

CÁCH CHẾ BIẾN MĂNG RỐI KHÔ CỦA NGƯỜI TÀY Ở BẢN MÌNH
Chắc hẳn các chị Yêu Bếp ở đây đã từng được thưởng thức các món ăn từ măng khô đúng không ạ. Nhưng quy trình làm ra măng khô thì không phải ai cũng biết cách để làm ra sản phẩm ngon nhất.
Nhớ hồi xưa còn đi học, mẹ mình hay làm măng rối khô này để bán lấy tiền đóng học cho mấy chị em mình. 11 giờ trưa đi học về rồi mà vẫn chưa thấy mẹ đi rừng lấy măng về, nhiều hôm đi học về sớm hoặc hôm nào được nghỉ, mấy chị em lại rủ nhau đi vào rừng chỗ mẹ lấy măng để phụ mẹ. Lấy về rồi thì phụ mẹ xé nhỏ măng ra, rồi phơi măng, cất măng giúp mẹ.
Mỗi độ hè sang thì cũng là mùa măng mọc nhiều nhất ở bản mình, người dân ở bản mình hay có thói quen làm măng khô để dùng cho cả năm, vì măng sau khi phơi khô bảo quản được rất lâu.
Trong đó măng rối khô là loại được ưa thích và lựa chọn hơn cả, dù các công đoạn chế biến măng đòi hỏi nhiều thời gian nhưng khi sử dụng lại rất tiện lợi.
Để làm ra được một mẻ măng rối khô mất khoảng 3-4 ngày, và có thể để được rất lâu khoảng 6 tháng đến 1 năm mà không bị mất đi hương vị của măng.
Dưới đây mình xin chia sẻ cách làm ra MĂNG RỐI KHÔ và một số món ăn từ măng khô để mọi người cùng tham khảo ạ. Cách chế biến này đã tồn tại ở bản mình từ đời này sang đời khác.
Chi tiết cách làm mình ghi chú thích trong từng hình ảnh nhé!
#YEUBEP
#mangroikho