Cách làm chanh muối vàng ươm, thơm lừng như nắng sớm ngày hè. Nguyên liệu2kg chanh

Cách làm chanh muối vàng ươm, thơm lừng như nắng sớm ngày hè. 🍋🍋🍋

Nguyên liệu

2kg chanh ta (chọn trái mỏng vỏ, đều nhau không quá to hoặc quá nhỏ, để héo 3 ngày)
1,3kg muối hột (sẽ cho vị tự nhiên hơn khi dùng muối iốt)
200g đường cát
1 thìa giấm
hủ thuỷ tinh rửa sạch, tráng nước muối, hong khô

Cách làm

Bật list nhạc yêu thích lên. Ủa. Đừng ủa, xin mời đọc tiếp.

Chanh rửa sạch, để ráo, cho 300g muối vào chà thật kỹ trong 15 phút để vỏ ra hết tinh dầu. Sau đó đem rửa sạch. Bạn có công nhận vừa nghe nhạc vừa chà chanh theo nhịp điệu thấy chanh ra tinh dầu nhiều và đỡ mệt hơn hông?! 😛

Tiếp theo cho 200g muối, 200 đường vào chà kỹ trong 15 phút nữa, lần này không rửa liền mà ướp chanh khoảng 60 phút. Cứ 10-15 phút lại đảo đảo chanh một lần. Sau đó đem rửa sạch.

Chuẩn bị nồi nước khoảng 80 độ, chần chanh trong 2 phút. Vớt ra đem chanh đi phơi nắng.

Trong lúc chờ chanh se vỏ lại, mình bắc nồi nấu 3 lít nước cùng 800g muối. Khi nước sôi cho vào 1/2 muỗng canh giấm ăn, lúc này các chất dơ sẽ nổi bọt lên, hớt sạch hết sau đó để nguội. Lọc hỗn hợp nước muối qua khăn xô/vải mùng để loại bỏ hoàn toàn cặn muối còn xót lại.

Xếp chanh vào hủ thuỷ tinh, đổ hỗn hợp nước muối vào, đậy kín rồi cho chanh nghe bài Lemon Tree mỗi ngày để lime chuyền màu vàng tươi như lemon. Mình giỡn đó, đem phơi nắng nhé!

Theo cách này sau 30 ngày là dùng được nhưng chanh ngâm càng lâu sẽ càng ngon ạ. Chanh muối thành quả có màu vàng ươm, vỏ dẻo, thơm lừng, nước trong veo.

Lưu ý:
Sau một thời gian ngâm nếu thấy nổi váng trắng thì nguyên nhân là do nước không đủ độ mặn. Xử lý rất đơn giản, chỉ cần hớt hết váng đi, cho thêm muối vào và tiếp tục đem phơi nắng. Cách khác là rửa sạch chanh lại bằng nước ấm, sau đó nấu hỗn hợp nước muối khác và ngâm lại chanh nhé!

Thỉnh thoảng cơm nước xong nhà mình hay pha chanh muối với đường, đá lạnh uống để tráng miệng và kích thích tiêu hoá. Đi ngoài nắng về ực ực một ly cũng là cách bù nước và khoáng chất tuyệt vời. Còn khi bị ho húng hắng thì ngậm một miếng nhỏ hoặc pha với nước ấm, rất hiệu quả luôn.

Chúc mọi người nghe bài Lemon Tree ngon miệng. Uả 😛