Cách Làm Pate Chay Từ Nấm Và Hạt Thơm Ngon, Béo Bùi

CÁCH LÀM PATE CHAY TỪ NẤM VÀ HẠT THƠM NGON, BÉO BÙI

Bạn đã từng ăn thử pate chay lần nào chưa Mùi vị thế nào

Còn với mình, thì mình mê cái vị bùi, thơm béo ngậy, ngọt thanh từ nấm và các loại hạt, thích hơn cả vị pate truyền thống. Hơn nữa lại tốt cho sức khỏe.

Pate chay thích hợp cho những người theo chế độ ăn chay, thực dưỡng, eat clean hoặc thiên về ăn thực vật nhiều hơn như mình, những ai muốn chọn thực phẩm lành, tốt cho sức khỏe lâu dài.

Điều đặc biệt là pate chay có thể sử dụng đa dạng nguyên liệu khác nhau tạo nên mùi vị hấp dẫn.

Trước kia, mình vẫn nghĩ làm pate chay phải có ruột bánh mì và đậu phụ để kết dính nên chần chừ mãi không làm. Đến lúc thèm quá mà đặt bên ngoài ko yên tâm nên tự làm, nguyên liệu chỉ có nấm và hạt, hoàn toàn không có ruột bánh mì và đậu hũ nhưng vẫn kết dính tốt và thơm ngon, làm lại đơn giản.

Sau đây là công thức pate chay chỉ từ nấm và hạt, ai cũng làm được ^^.

Nguyên liệu

- 300g nấm đùi gà
- 60g nhân hạt điều sấy
- 30g nhân hạnh nhân sấy
- 30g nhân óc chó sấy
- 1 củ hành tây nhỏ
- Gia vị tương tamari, nước tương Nhật (hoặc loại nào cũng được), hạt nêm ngưu bàng, đường phèn, dầu lạc, hạt tiêu, ít bột cacao.

Nếu không có hạnh nhân và óc chó, có thể dùng hạt điều hoàn toàn và tăng lượng lên là 120g hạt điều.

Sơ chế

Nấm đùi gà và hành tây thái hạt lựu hoặc thái mỏng.

Nhân hạt điều, hạnh nhân, óc chó có thể rang lên cho thơm hoặc không cần rang. Bóc vỏ hạnh nhân và óc chó để không có vị nhẫn đắng, ngâm các loại hạt vào nước hoặc luộc sơ cho mềm để giúp xay mịn hơn.

Pha nước sốt bao gồm tương tamari, nước tương, hạt nêm, đường vào khuấy đều. Để lại tiêu và bột cacao cho vào sau cùng.

Chế biến

Cho chảo nóng, cho dầu ăn và phi thơm hành tây hơi ngả vàng thì cho nấm vào, rưới nước sốt đã trộn đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hạt điều, hạnh nhân, óc chó vào xào cùng. Cuối cùng, cho hạt tiêu và bột cacao vào đảo đều và tắt bếp.

Bột cacao giúp tạo màu nâu đẹp, nếu không thích bỏ qua ạ.

Sau khi xào xong thì cho vào máy xay nhỏ mịn, có thể dùng máy xay sinh tố hoặc máy đa năng.

Nếu không muốn hấp hay nướng pate thì xào hỗn hợp cho chín rồi xay luôn. Còn muốn nướng lên cho thơm thì xào chín tới. Mình chỉ xào chín vừa rồi cho nồi nướng tầm 10 phút cho pate thơm và chắc hơn.

Sau khi pate nguội rồi cho hộp kín để ngăn mát tủ lạnh. Để ngăn mát nên ăn trong 1-2 ngày, còn ngăn đông gần tháng, nên ăn càng sớm càng ngon vì có nấm không nên để lâu.

Pate chay ăn kèm bánh mì, cơm hay xôi đều rất ngon ạ.

Chúc mọi người thành công với cách làm pate chay đơn giản này ạ. Hẹn gặp mọi người ở những bài sau với các nguyên liệu khác nhé. Cảm ơn đã đọc đến đây ạ