Chào đại gia đình Yêu Bếp.Mình bắt đầu tình yêu với macaron từ năm

Chào đại gia đình Yêu Bếp.

Mình bắt đầu tình yêu với macaron từ năm nhất ĐH, khi lần đầu được tặng chiếc lò nướng sanaky 36l. Loại bánh đầu tiên mình nghĩ đến là macaron, hot trend thời điểm ấy mình chưa biết mùi vị bánh ấy như thế nào. Sau rất nhiều lần hỏng thì cuối cùng đã có được một mẻ bánh thành công, và từ đó mình nghiện luôn bánh này

Năm ngoái mình có làm bánh sinh nhật cho đứa bạn, nhưng bị nó chê là học hơn năm trời mà chỉ ra được 2 bánh bé tí tẹo. Năm nay em quyết làm một cái bánh lớn hơn, ấn tượng hơn, và từ đó bánh sinh nhật Macaron khổng lồ phía dưới ra đời hihi 🥰🥰🥰

💚 NGUYÊN LIỆU:
40g lòng trắng trứng
36g đường cát
1/4 thìa cafe cream of tartar
50g bột hạch nhân
50g đường icing
Màu thực phẩm tuỳ ý
Socola trái tim trang trí

🧡 CÁCH LÀM:
- Chuẩn bị khay và giấy nướng
- Rây bột hạnh nhân và đường icing. Cho màu thực phẩm cùng hỗn hợp khô
- Đánh lòng trắng trứng cùng cream of tartar đến khi đạt trạng thái bông mềm, lần lượt cho đường vào, tiếp tục đánh đến khi đạt bông cứng (khi nhấc que đánh lên có chóp nhọn, lòng trắng trứng dẻo và bóng)
- Trộn hỗn hợp lòng trắng trứng với hỗn hợp bột khô theo kiểu fold, hất bột nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên. Bột đạt chuẩn là khi nhấc phới lên bột chảy thành dải như ruy băng (trạng thái này gọi là ribbon stage)
- Bơm bánh bằng đui tròn kích cỡ tùy chọn, để bánh ở trong phòng điều hòa đến khi bánh khô, chạm tay không dính. Bánh to của mình có đường kính cỡ 12 cm, còn bánh nhỏ trang trí thì chỉ 1,5cm.
- Vặn trước lò 10 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 150 độ C
- Nướng bánh ở 150 độ C trong 8-9 phút, giảm nhiệt độ xuống 120 độ và nướng thêm 5 phút.
- Để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi bơm nhân.
* Để vẽ hình con gấu, con gà với con thỏ thì mình xem mẫu trên mạng rồi vẽ theo, không khó lắm đâu
- Về nhân bánh, các bạn có thể làm kem bơ truyền thống hoặc chocolate ganache, cách làm những loại nhân này mình xin chia sẻ ở những post khác nha^^ ở đây mình làm nhân phomai dâu, đánh creamcheese và bơ theo tỉ lệ 50-50 và thêm mứt ở giữa. Các bạn có thể thêm dâu tươi cho đẹp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong những chiếc bánh Macaron xinh xắn rồi 🥰🥰🥰. Chúc cả nhà thành công, sáng tạo nhiều loại bánh sinh nhật xịn xò hơn.
Ai đã thành công thì show ảnh thành phẩm để cả nhà chia sẻ kinh nghiệm nhé ❤️ Nếu các chị/em cần hỏi gì thì inbox hoặc comment ở dưới nhé, tối em đi làm về sẽ rep tất cả.

Chào đại gia đình Yêu Bếp.Mình bắt đầu tình yêu với macaron từ năm

Bài viết liên quan