Bún Cá Siêu Ngon Và Tinh Khiết

Chào cả nhà, em xin tự giới thiệu , em là cô gái mê ăn ngon, và mê nấu nướng, đặc biệt là những món ăn healthy tốt cho sức khoẻ, em đã vào nhóm mình một thời gian và đã được học hỏi thêm rất nhiều món ăn ngon từ các anh chị, nay em xin giới thiệu với cả nhà món bún cá siêu ngon và tinh khiết, chắc chắn sẽ làm thành công từ lần nấu đầu tiên, và sẽ là món ăn bổ dưỡng thường xuyên cho nhà mình đó ạ:

- Nguyên Liệu:
Rau ăn sống ăn kèm gồm có: húng dũi, húng dài, giá, xà lách( cắt khúc nhỏ vừa ăn trộn chung lại) một ít rau cần nước trụng sơ nước sôi.
Hành, ngò sắt nhỏ
1 trái thơm to cắt khúc
1 trái bí đỏ hồ lô gọt vỏ cắt khúc
Bắp cải trắng cắt miếng vừa ăn
4 trái ớt cay dài miền trung (ko phải ớt sừng nha cả nhà)
4 quả cà chua cắt miếng
3 lát cá Thu to dày rửa sạch, dùng giấy ăn thấm khô nước rồi đem ướp với hành tím, tỏi băm, hạt nêm, muối (ướp 30p)
Chả cá thác lác hoặc cá thu quyết cho dai rồi đem ướp hành tím, đầu hành băm, tiêu, hạt nêm, một chút nước mắm (ướp 30p)
Bún tươi
Nửa kí tôm tươi bóc vỏ giã sơ
Mắm ruốc Huế trộn với tỏi ớt giã nhuyễn
Nấu một chén nước mắm ngọt tỏi ớt sệt sệt để chấm chả cá.

- Cách nấu
Lấy nước lọc đổ vào nồi to, tầm 3-4 lít nước, cho thơm cắt khúc và 4 trái ớt cay vào nấu đến khi nước sôi khoảng 15 phút thì cho tôm đã giã vào nồi nấu lửa vừa sau đó cho 3 lát cá thu vào nấu, cho tiếp bí đỏ nấu thêm khoảng 10p thì nêm vào nước dùng hạt nêm, muối, đường. Sau cùng cho cà chua và bắp cải trắng vào nêm thêm 1 chút nước mắm, 1 chút ruốc huế để nước dùng thơm hơn rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.
Vớt cá ra dĩa và gỡ từng miếng.
Như vậy là đã có 1 nồi nước dùng thanh tao, ko dầu mỡ, ngọt từ tôm, cá và rau củ tươi.
* lưu ý phải dùng ớt cay trái to miền trung thì nấu mới ra đc mùi thơm bún cá nha cả nhà.
Phần chả cá mình cho dầu vào chảo, dầu sôi cho nguyênn miếng chả vào chiên sau đó lấy ra để ráo dầu cắt khúc vừa ăn.
Lấy bún vào tô, sếp cá thu, chả cá chiên, hành ngò rồi múc nước dùng vào, cho thêm 1 ít mắm ruốc tỏi ớt vào và ăn kèm rau sống sắt nhỏ.
🌸 Chúc cả nhà thành công