Việt - Esheep Kitchen

Chào cả nhà, lại là Việt đây...

Trước tiên Việt cảm ơn các bạn, các anh chị đã yêu thích mấy món Việt làm, tưởng hai lúa không ai thích ai ngờ quá trời người thích, mừng ghê luôn, với mình ẩm thực là một tình yêu bất diệt

Sau đây V xin trả lời 1 số câu hỏi và công thức nấu sốt thái nhé

1) Bộ đồ gốm mua ở đâu
Mình mua ở Vườn Nhà Gốm

Và ở chợ Mỹ Tho quê mình

2) Công Thức nấu nước sốt thái
Vì mình làm bán nên mình làm theo công thức 5kg nha
Vd 5kg chân gà thì 3kg cóc non,
Nước sốt: 1 chay nam ngư đệ Nhị, 2kg đường, nửa kí me chín

Đầu tiên là công thức chung cho sốt thái

Tỉ lệ 1 mắm: 1.5 đường : 1 me
Các bạn cho 1 chai nước mắm Nam Ngư đệ Nhị vào nấu với 1,5kg đường cho tan đều rồi nhắc xuống ( nêm sao cho mặn mặn ngọt ngọt là được)

Nửa kí me các bạn nấu với khoảng 1 lít nước cho thiệt nhừ, rồi lấy cốt me pha với phần nước mắm đường vừa nấu ở trên sao cho chua mặn ngọt đều vị là được, để nguội

Sau đó cho ớt bột vào, ớt bột thường mình mua ở siêu thị Lotte, ớt mình dùng 2 loại, bột mịn để tạo màu cho sốt thêm đẹp, bột còn hạt để tạo mùi cho sốt thơm và nhìn bắt mắt

Các nguyên liệu phụ
- Tắt cắt đôi
- Lá chanh cắt nhuyễn
- Hành Tím Băm
- Ớt băm
- Ớt xanh, ớt đỏ nguyên trái
- Xả bào mõng
- Tiêu xanh

Trộn đều hết là ra hỗn hợp sốt thái lừng danh

Bây h mình đi vào tưng món nhé

1️⃣) Gân bò cóc non sốt thái

5kg gân bò thì 4kg cóc non

Gân mua về luộc mềm (trong nước luộc có 1 quả khớm, xả cây, gừng, rượu trắng)
Xong thái vừa ăn rồi trộn vào nước sốt 15 phút

Cóc non gọt vỏ, chả làm 4 rồi trộn vào

Nhớ để lạnh ăn mới ngon nha

2️⃣) Chân Gà cóc non sốt thái

Chân gà các bạn luộc hơi mềm tí (nước luộc có xả, rượu trắng)
Sau khi luộc hơi mềm vớt ra ngâm đá thiệt lạnh
Bươc này quan trọng vì luộc mềm khi ăn các bạn nhai xương béo lắm, ngâm đá để da giòn và để được lâu hơn

Sau đó thì trộn giống gân bò thôi ạ

3️⃣) Tai heo sốt thái
Món này khác nguyên liệu một tí

Tai heo luộc xong cắt sợi vừa ăn

Nguyên liệu phụ:
-Kim chi cắt cỡ vừa ăn
- Cóc ngâm chua ngọt cắt khoanh

Đu đủ các bạn bào ra, rửa sạch mủ sau đó ngâm với giấm chua ngọt (nấu nước đường xong cho vài muỗng giấm vào chua chua ngọt ngọt) ngâm khoảng 30 phút là vớt ra, cà rốt thái mỏng ngâm chung luôn nhé

Xong rồi lại trộn với nước sốt thần thánh thôi

4️⃣) Bạch tuột sốt thái
Các bạn hấp bạch tuột vừa chín vớt ra cắt cục vừa ăn
Đu đủ bào nhuyễn
Chanh tách lấy ruột
Ớt, tỏi, giã nhuyễn
Ớt xanh ớt đỏ nguyên trái
Xong trộn tất cả với nước sốt thái là xong
Món này nhanh mà ngon

5️⃣) Công thức nước chấm chân gà đơn giản nhất

Cho 3 quả ớt vào cối, 1 muỗng muối, 4 muỗng đường giã cho thật nhuyễn để ớt ra màu đẹp, sau đó vắt nửa trái chanh vào chấm có mà chết

Cái này Việt không có đi học, tự làm rồi rút ra kinh nghiệm rồi biết, nên đây cũng chưa là công thức hoàn chỉnh mong cả nhà đừng chê, và gia giảm liều lượng theo từng khẩu vị khác nhau sau cho vừa miệng nhé

Cảm ơn cả nhà, cảm ơn Yêu bếp 🥰

À đừng quên tag chồng hoặc bạn trai vào để các ông trổ tài cho các bạn ăn nha... ai chưa có bạn trai thì tag mình mình nấu cho hehe

#ViệcNhàCóAnh
#EsheepKitchen
#YêuBếp
#Thửtháchtháng3
#DanOngDamDang