Chào cả nhà! Mọi người có hay ăn ốc không ạ?Không biết trong Yêu Bếp có ai có bí kíp

Chào cả nhà! Mọi người có hay ăn ốc không ạ?
Không biết trong Yêu Bếp có ai có bí kíp gia truyền hay thất truyền gì về ốc không nhỉ?

😋 Bữa trước thèm ốc quá mà không về Hải Phòng được nên em phi ngay ra chợ làm luôn mớ ốc về ăn cho nguôi cơn nghiện!

👨🏻‍🍳 Cách em sơ chế thì không hề cầu kỳ!

✅ Ốc tươi mua về rửa sạch bùn đất nhá (3-4 nước gì đó)
✅ Tiếp đến em vo gạo nấu cơm, tiện thể là lấy luôn nước vo gạo để ngâm ốc! (Thường thì em sẽ ngâm khoảng 5-6 tiếng đến khi thấy nước gạo trong lại và nhiều dây nhớt trắng tinh thì em rửa lại sạch sẽ rồi ngâm nước uống sạch tiếp khoảng 2 tiếng nữa để con ốc nhả hết đục cặn ra khỏi miệng nó)
✅ Sau đó là công đoạn “Nghiêng mình ráo nước”-vớt ra khỏi nước để con ốc nó được khô bớt nhớt trước khi luộc!

🧅 Về gia vị thì đơn giản lắm!
Sả
Ớt
Lá chanh
Gừng
Rau mùi
Quất
Nước mắm
Đường
Dấm hoa quả
Tương ớt
Mì chính (optional)
Súp (bột canh)
Bánh mì
Cùi dừa
Nước dừa
Cốt dừa
Bơ Việt Nam (bơ thơm)
Sữa tươi
Sữa đặc
Bún hến

Cụ thể dùng cái gì cho mục nào em ghi trong ảnh nhớ!

Bữa đó em làm sơ sơ khoảng 7-8 món gì đó gồm:

- Ốc Vặn luộc (chỗ em gọi ốc Hột)
- Ốc Vặn luộc mắm
- Ốc Nhồi luộc sốt mắm
- Ốc Nhồi xào dừa
- Ngao xào chanh
- Ngao sốt bơ sữa
- Ram Tôm là có bạn em góp vui cùng

🍽 Cách làm từng món:
✅ Sốt:
- Sốt Bơ Sữa : trộn 1 hộp sữa đặc (chấm bánh mì) với 1 túi sữa có đường cùng 5 thìa cà phê (tsp) cốt dừa và 1 chút tiêu đen và 1/2 tsp bơ thơm. Xong
- Sốt mắm : Pha nước mắm và nước đường theo tỷ lệ 1:1.5 cùng chút sả băm và chút tương ớt. (Nước đường em hay pha theo tỷ lệ 1kg đường : 650ml nước sôi)
- Sốt xào dừa thì pha y hệt sốt mắm nhưng cho thêm 3 tsp cốt dừa và 1/2 tsp bơ thơm
- sốt xào chanh thì chỉ có mỗi chanh và quất theo tỷ lệ 2:1
Cách làm em để dưới ảnh nhé

Ai có bí kíp gì hay hay mà kiểu gia truyền hoặc thất truyền ý thì để lại dưới comment cho em tham khảo với nha! Em cảm ơn!