Bánh Khọt Vũng Tàu

Chào các chị em yêu bếp ♥️

☺Hôm nay em xin chia sẻ món Bánh Khọt Vũng Tàu sau bao lần thất bại cuối cùng cũng thành công đây ạ. Chuẩn tiêu chí Ngon - Sạch mà lại nhanh lắm. Chỉ 30p là em đã hoàn thành xong một bữa cho gia đình 4 người .

👉🏻 Bánh khọt tại mỗi miền sẽ có một sự khác biệt riêng nhưng đều có điểm chung tạo nên sức hấp dẫn của món này đó là ngoài giòn, trong mềm hơi dai và tạo nên độ thơm ngon riêng biệt của bánh. Chị em có cách gì hay chia sẻ cho em với nhé .

✳️ Nguyên Liệu :

500gr bột gạo
100gr bột năng
300 gram tôm biển
Hành lá
Đu đủ hường bào sợi
200ml dầu ăn
Ớt băm, nước mắm, chanh ( giấm )
100 gram Đường
Rau sống ăn kèm

✳️ Cách làm :
✔️ Pha Bột : cho bột ra tô. để bánh giòn ngon cho 600 mL nước lọc+ bột năng pha chung với bột + tí muối . quậy bột hoà vào nhau cho đến khi có độ sánh dẻo.ko đặc quá hay lỏng. Nếu cho nước nhiều hơn bột thì bánh dễ vỡ vụn trong quá trình chiên và bánh khi lấy ra khỏi khuôn cũng không giòn. Còn cho bột nhiều hơn nước sẽ làm bánh không ngon vì không có độ dai, ăn sẽ rất ngán . Các chị có thể thử 1 2 cái bánh trước xem thế nào để có thể chỉnh sữa.
✔️ + 2/3 tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm.
+ 1/3 tôm còn lại làm sạch, luộc chín, bóc bỏ vỏ, cho phần thịt vào giã thật nhuyễn. Làm nóng chảo trên bếp, cho tôm đã giã nhuyễn vào và cháy đều đến khi tôm mịn và khô rang là được.

✔Bắc khuôn bánh lên bếp bỏ 1/2 lượng dầu , để lửa vừa sôi dầu , giảm về lửa vừa , lúc này nhiệt độ dầu đã cân bằng . Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, cho tôm lên mặt bánh ngay sau đó. ( các chị có thể thử 1 2 cái bánh trước xem đã vưa đủ độ dai hợp khẩu vị nhà mình , nếu bở có thể thêm nước, nếu chưa dai có thể thêm bột năng vào )
Thấy viền bánh đã chuyển qua màu hơi vàng , dòn, có thể lấy bánh ra bỏ trên giấy thấm dầu .
✔️ Nước mắm: pha chua ngọt vừa ăn, pha hơi nhạt hơn so với nước mắm chua ngọt bình thường sẽ ăn ngon hơn

✔️ Cho rau sống rửa sạch cho ra dĩa, thêm đu đủ bào sợi vào nước chấm. Rắc chút bột tôm lên bánh khọt.Xong thửong thức bánh khọt thơm ngon😋😋

👉🏻👉🏻👉🏻 Tự làm thấy ngon hơn hẳn các chị ạ, nhà em ai cũng khen tấm tắc, ăn rất ngon lại ko ngán nữa 😝😝😝

☺️ Các chị ko hiểu gì cứ hỏi em nhé, có bí kíp gì hay cũng chia sẽ cho em với nhé, để món ăn dc ngơn nhé , ☺️
♥️ Cảm ơn mọi người đã đọc bài ♥️