Chao xìn cả nhà em tái xuất rồi đây ạ Hôm nay em xin chia sẻ công thức bất bại -

Chao xìn cả nhà em tái xuất rồi đây ạ ❤
Hôm nay em xin chia sẻ công thức bất bại - chè bưởi đường thốt nốt, đã được xác nhận bởi cả gia tộc, bạn bè và hàng xóm nhà em, nói chung là những người đã được thưởng thức ạ.

Hai quả bưởi da xanh cho một nồi chè ú ụ ù u thơm ngon giòn sật thoả mãn cái sự thòm thèm bấy lâu ❤

Dưới đây là công thức cho ai quan tâm ạ:
Nguyên liệu:
- Cùi bưởi da xanh: 02 quả (trọng lượng cùi sau khi làm sạch, bóp khô khoảng 300-350gr)
- Đường thốt nốt: 650gr
- Đường kính: 200gr
- Đỗ xanh đã xát vỏ: 350gr
- Bột năng: 450gr làm bột áo cùi bưởi + 400gr pha vào nước nấu chè
- Tinh dầu vani: 5ml
- Nước cốt dừa
- Muối trắng: 03 thìa café
- Nước lọc: 2,5 lít
Chế biến:
- Cùi bưởi: lấy phần sát vỏ xanh và bỏ bớt lõi xơ bên trong, nếu vẫn còn vỏ xanh cùi bưởi sẽ bị đắng, nếu lấy nhiều lõi xơ cùi bưởi sẽ bị dai. Thái hạt lựu thành miếng vừa ăn rồi ngâm vào nước 80°C trong 25-30’, thêm 03 thìa café muối trắng. Bóp rửa với nước trắng thật kỹ, làm lại khoảng 9-10 lần, thử đến khi cùi bưởi không còn vị đắng là được.
- Ướp cùi bưởi vừa sơ chế với 200gr đường kính, sau đó cho lên bếp đảo đều cho đường ngấm, tắt bếp để nguội. Pha một chút bột năng với nước ấm, cho cùi bưởi vào một chiếc túi, tưới nước bột năng rồi rắc từ từ bột năng vào túi lắc đều cho bột bám bên ngoài. Làm lại bước này nếu bạn thích cùi bưởi dẻo hơn do có nhiều bột bao. Lưu ý không để cùi bưởi đóng cục dính vào nhau. Đun nước sôi thả cùi bưởi vừa lắc bột vào nồi, luộc đến khi cùi bưởi nổi lên thì vớt ra ngoài thả vào chậu nước đá để giữ được độ giòn của cùi. Để nguội rồi vớt ra tô lớn.
- Đỗ xanh ngâm trong nước mát tầm 1 tiếng đồng hồ rồi cho vào xửng hấp 10-13’, đỗ chín tới còn nguyên hạt là được.
- Cho 2,5 lít nước lọc và 650gr đường thốt nốt vào nồi lớn, đun sôi rồi cho cùi bưởi vào đảo đều, đổ dần 400gr bột năng đã hòa với nước vào nồi cho đến khi đạt độ sánh yêu cầu, thêm tinh dầu vani rồi tắt bếp, cho đỗ xanh vào đảo đều. Vậy là chúng ta đã có một nồi chè bưởi thơm ngon nhức nách rồi đó.
Thưởng thức:
- Chè để nguội, múc ra bát thêm chút nước cốt dừa và chén thôi.

Chúc các bạn thành công với cách làm đơn giản này. Cùi bưởi dẻo, giòn sần sật, chè sánh đều, vị thanh đường thốt nốt hòa quyện với vị ngậy của nước cốt dừa, thơm mát của đỗ xanh, làm nên một món ăn ngon khó cưỡng in đậm trong tâm trí ❤