Bánh Lava Trứng Muối Thái Lan

Chào Yêu Bếp.

Em theo dõi Yêu Bếp lâu lắm rồi, thấy mọi người trong group ai nấu ăn cũng đẹp và ngon mà ngưỡng mộ hết sức

Hôm nay em muốn chia sẽ với mọi người ở Yêu Bếp 1 loại bánh em đã được ăn tại Thái Lan và thử làm lại nhé. Mong mọi người ủng hộ và góp ý với em ạ

LAVA TRỨNG MUỐI.

==>Nhân trứng muối:

- 9 cái Lòng đỏ trứng muối nướng

- 120 gram sữa tươi

- 25 gram whipping Cream

- 35g Sữa đặc có đường

- 40g Bột Custar

- 60g Bơ lạt tan chảy

- 25 gram đường

Trộn tất cả các nguyên liệu lại rồi xay nhuyễn, cho ra thố và đem cấp đông 5 tiếng. sau đó lấy ra vò viên vừa ăn và đem cấp đông tiếp 5 tiếng nữa nhé mọi người.

.

==>Phần vỏ bột bên ngoài

-125 gram Bột mì đa dụng

-75 gram Bột cake

-50 gram Nước (lạnh)

- 60 gram dầu ăn

- 50 gram đường

- 1/2 quả trứng

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và ủ trong 30p

** Chia bột 20g / khối

.

==>Phần vỏ bột bên trong

- 100g Bột cake

- 40g Dầu ăn

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau và ủ trong 30p

** Chia bột 8g / khối

.

Hỗn hợp quét mặt bánh

- 1 lòng đỏ trứng

- Nước 2m cafe

- Mè đen

==>Nướng:

- Nướng lần 1 : 190°C- 8 phút

- Nướng lần 2: 190°C- 5 phút

Full cách làm chi tiết tại đây ạ: https://www.youtube.com/watch?v=y6tnF2b_VYg&t=207s