Bánh quy cà phê

COFFEE COOKIES 🍪
Mình là tín đồ cà phê, nên Coffee Cookies là món không thể bỏ qua. Thấy các bạn làm bánh size nhỏ nhiều, mình thích size bánh lớn vì làm nhanh, cắn ngập răng 😁
Mình làm xong cho vào lọ đậy kín, thi thoảng đói bụng và thèm cà phê lại lấy ra 1 cái dùng.
Thuận tiện khi ngồi tại văn phòng, du lịch, lái xe ...
Hôm nào chạy deadline vào buổi tối khuya, món này thật tuyệt 😋

NGUYÊN LIỆU:
2 gói cà phê đen uống liền G7.
8 ml nước cà phê pha phin nóng (do mình thích cà phê vị đậm, bạn nào ko thích thay bằng nước sôi)
70 gram bơ lạt
70 gram đường bột
1 lòng đỏ trứng gà
120 gram bột mì đa dụng (số 11)
10 gram bột cacao

CÁCH LÀM:
1. Pha 2 gói cà phê đen G7 với 8 ml nước cà phê phin nóng (cho vào lò viba hâm nóng trước khi pha), khuấy tan hỗn hợp 2 loại cafe rồi để nguội.
2. Bơ để nhiệt độ phòng và đường cho vào âu, dùng phới lồng khuấy đều cho bơ và đường hòa quyện, cho lòng đỏ trứng và nước cà phê đã nguội vào âu bơ, khuấy đều.
3. Rây bột mì và bột ca cao vào âu, dùng phới trộn đều, khi bột đã quyện gần hết với bơ thì đeo găng tay và dùng tay bóp cho bột và bơ quyện thành 1 khối.
4. Làm nóng lò ở 170 độ C, hai lửa.
5. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần nặng 15 gram (mình thích bánh to làm size 4,5 cm x 2,5 cm, làm nhanh). Vê thành hình bầu dục, sau đó dùng phần lưng dao hoặc thước kẻ ấn nhẹ tạo thành một đường lõm giữa viên bột để tạo hình hạt cafe.
6. Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 15 – 17 phút. Bánh chín xếp ra rack, để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín.

Chúc các bạn luôn có lọ bánh quy cà phê thơm ngon trên bàn làm việc mỗi ngày ☀️🌱