CƠM RANG SENMai là ngày nghỉ, gần cuối mùa sen rồi mình giới thiệu với cả nhà món cơm

CƠM RANG SEN

Mai là ngày nghỉ, gần cuối mùa sen rồi mình giới thiệu với cả nhà món cơm rang sen dễ làm mà đẹp mắt, ăn ngon miệng . Mình làm món này bọn trẻ con nhà mình ăn như bắt được ý😀

🌺NGUYÊN LIỆU :
- Một bát to cơm nguội ( gạo tám, gạo ST24,25 sẽ ngon hơn)
- Nửa ký tôm sú ( không tôm sú thì tôm thường miễn tươi là được)
- 3 lạng hạt sen tươi
- Hai quả trứng gà ( k gà thì vịt😝)
- Hai quả dưa chuột non
- Một củ cà rốt
- Hành khô
- 2 lá sen tươi
- Nước mắm ngon

🌺SƠ CHẾ:
- Cơm nguội dùng tay đi găng bóp nhẹ cho các hạt cơm rời ra
- Tôm sú bóc vỏ bỏ đầu rút chỉ rửa sạch thấm khô thái hạt lựu và ướp sơ chút bột canh. Phi thơm hành cho tôm vào xào chín trút ra bát.
- Trứng lấy lòng đỏ đánh tan . Bắc chảo nóng cho chút dầu ăn cho trứng vào quậy đều đến khi trứng khô trút ra bát
- Hạt sen tươi ngâm nước 15 phút rồi hấp chín để riêng ra bát
- Cà rốt thái hạt lựu trần qua nước sôi
- Dưa chuột thái hạt lựu
- Hành khô thái mỏng phi vàng để riêng
-
🌺RANG CƠM

- cho 3 thìa canh dầu vào chảo sâu lòng, láng cho dầu đều chảo để lửa vừa cho cơm nguội vào đảo, khi cơm hơi se cho một thìa canh nước mắm ( nhiều ít độ thích mặn nhạt của từng nhà. Nhà mình ăn hơi mặn)
- Tiếp tục đảo cho hạt cơm săn lại , có hạt hơi giòn giòn ( giòn đến đâu tuỳ sở thik nhé), trút trứng vào đảo đều tiếp ( nhiều bạn rang cơm hay đập thẳng trứng vào cơm làm cơm bị vón và không giòn, không săn), cho tiếp cà rốt, dưa chuột, hạt sen, tôm vào đảo đều.
- Nhắc chảo xuống trút cơm rang vào lá sen tươi đã rửa sạch gói kín lại cho lên chõ hay nồi hấp hấp 5 -7 phút. Mở nắp nồi thấy hơi nước nghi ngút, lá sen tái đi là xong.
- Nhấc bọc cơm ra trút sang lá sen tươi thứ 2 để trình bày cho đẹp, rắc hành phi lên trên , ăn nóng kèm chút xì dầu càng cua, ớt tươi ( trẻ con k cần xì dầu)

🌺YÊU CẦU CẢM QUAN:
- lá sen xanh, cơm vàng nhạt, trứng vàng rộm, dưa chuột xanh non , tôm đỏ au, cà rốt hồng hồng, hạt sen trắng ngà, hành phi vàng rộm
- Cơm thơm nức mùi lá sen, hành phi, vị béo của cơm rang, ngậy của trứng, của hành phi, bùi béo của hạt sen, ngọt thanh của tôm, tươi mát của cà rốt dưa chuột
- Cơm rang nhưng vì đã hấp qua nên ăn không bị khô
P/s:
- món này không cho quá nhiều thứ kiểu cơm rang thập cẩm để cho nổi vị sen
- Trẻ con rất thích ăn vì không khô và cứng như cơm rang thông thường
- Món bình dân nhưng trình bày một chút thì hoàn toàn có thể trở thành món đãi khách á😝

🍀🍀🍀hôm vừa rồi rang xong cũng k kịp trình bày kỹ vì bọn cháu hóng quá cứ đi ra đi vào sốt cả ruột nên chỉ bày đại khái thế này thôi:)))