#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian
#lethingoctran
#nhatinbin
Cơm gà Hội An made by mình
Tương ớt xào chua ngọt tự mần luôn nhen
Không cần phải vào tận Hội An mới được thưởng thức cơm gà. Ở nhà mà mình cũng mần đc dễ dàng luôn nha các bạn nè
Vị ngọt thanh của thịt gà kết hợp cùng sự dẻo thơm của gạo đã làm nên một món ăn thơm ngon đến khó cưỡng. Thịt gà chín mềm, cơm vàng ươm dẻo ngon cùng nhiều loại rau củ khác sẵn sàng làm say lòng bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức
Ngon nhức nhối luôn 🤤🤤🤤

❤Nguyên liệu
* 1 con gà ta
* 1 bộ lòng gà
* gạo
* quả chanh
* hành tím
* gừng
* nghệ
* Nửa trái đu đủ
* 1 củ cà rốt
* 1 củ hành tây
* củ tỏi
* rau răm
* Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn, xốt ớt ngào (gia vị đặc trưng của Hội An).

❤Cách nấu cơm gà Hội An tại nhà

✔️ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn vắt 5 quả chanh, loại bỏ hạt, lấy nước cốt. Bóc vỏ hành tím, gọt vỏ gừng, bạn cắt lần lượt từng loại thành lát mỏng.
Tiếp đó, bạn bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt rửa, sạch rau răm với nước muối pha loãng rồi bạn tiến hành vo gạo, để trên rổ cho ráo nước.
Kế tiếp, bạn rửa sạch củ nghệ, bẻ thành miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt. Lưu ý, vẫn giữ phần bã nghệ để dùng cho công đoạn sau.

✔Bước 2: Sơ chế thịt gà
Tiếp theo, bạn chà xát muối lên bề mặt thân gà, rửa lại nhiều lần dưới vòi nước để khử sạch mùi tanh.
Sau đó, bạn trộn hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh muối, bã nghệ. Chà xát hỗn hợp này lên da gà sao cho thật đều. Đây là bí quyết đơn giản trong cách làm cơm gà Hội An giúp gà có được màu vàng ươm tự nhiên đẹp mắt.

✔️ Bước 3: Luộc gà
Kế đó, bạn cho gà vào nồi, đổ nước vào ngập gà, thêm 1 muỗng canh gừng lát, 3 muỗng canh hành tím lát, 2 muỗng canh nước mắm, tiến hành luộc với lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho vào nồi thêm 1 chén nước lạnh rồi giảm lửa, đậy nắp và tiếp tục đun trong 20 phút nữa.
Đây là cách nấu cơm gà Hội An giúp thịt gà chín mềm ngọt, da căng giòn, xương không bị đỏ. Sau khi gà chín, bạn vớt gà ra, để nguội. Khi gà nguội bớt, bạn lọc lấy phần thịt, xé sợi, cắt mỏng phần da gà để riêng.

✔Bước 4: Làm các loại rau củ ăn kèm
Bạn gọt vỏ đu đủ, cà rốt, rửa sạch rồi bào sợi. Bạn cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối và 90ml nước vào trong bát lớn, trộn đều. Lúc này, bạn cho cà rốt, đu đủ vào ngâm cùng.
Kế đó, bạn bóc vỏ hành tây, cắt khoanh mỏng, cho vào ngâm ngay trong bát nước đá lạnh. Đó là cách làm cho hành tây giảm mùi hăng và thêm giòn hơn. Sau đó, bạn vớt hành tây, cho vào ngâm cùng với hỗn hợp ngâm đu đủ và cà rốt. Bạn cho bát hỗn hợp rau củ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng kèm với cơm gà Hội An sau khi hoàn thành.

✔Bước 5: Xử lý lòng gà
Bạn rửa sạch lòng gà với nước muối pha loãng, cắt thành phần nhỏ. Cho lòng gà vào bát, bạn cho tiếp ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
Bắc chảo có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp, bạn cho thêm 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím vào phi thơm rồi cho lòng gà vào xào. Bạn cho thêm 1 bát nước luộc gà, đun cho đến khi sôi, tắt bếp. Sau đó, bạn múc lòng gà ra ngoài, còn phần nước để trong chén riêng để ăn kèm với cơm.

✔Bước 6: Nấu cơm
Sau khi gạo ráo nước, bạn cho vào chảo rang sơ qua, rưới thêm lên trên 3 muỗng nước cốt nghệ và tiếp tục rang cho đến khi gạo khô.
Cho gạo vào trong nồi, bạn cho phần nước luộc gà còn lại vào nồi cơm, tiến hành nấu chín.

✔Bước 7: Làm tỏi phi
Trong thời gian chờ cơm chín, bạn bắc chảo có 1 muỗng canh dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, bạn cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tỏi chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn nhanh tay tắt bếp, vớt tỏi phi ra ngoài.

✔Bước 8: Hoàn thành cách làm cơm gà Hội An
Khi cơm chín mềm, bạn có thể cho vào bát nhỏ rồi úp ngược lên đĩa để trông đẹp mắt hơn. Bạn cho thịt gà xé sợi, da gà cắt mỏng, rau răm, hành tây, đu đủ, cà rốt ngâm, nước xốt ớt ngào, tỏi phi lên trên và thưởng thức cùng chén nước dùng.

🍒 Một vài lưu ý khi nấu cơm gà Hội An tại nhà
Luộc gà
– Khi luộc gà, bạn có thể cho vào nồi vài lát nghệ cắt mỏng để gà có được màu vàng ươm đẹp mắt.
– Theo cách làm trên, bạn có thể xát nghệ trực tiếp lên da gà. Tuy nhiên, bạn lưu ý không nên xát quá nhiều vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thịt gà.
– Trong quá trình luộc gà, bạn cần chú ý nhớ vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và đẹp mắt.

🐔 Cách chọn gà
– Khi nấu cơm gà Hội An, bạn nên chọn loại gà ta, thả vườn có thân hình nhỏ gọn, săn chắc. Vì loại gà này thịt chắc, thơm ngon.
– Khi mua thịt gà ở siêu thị, bạn cần chọn loại được đóng gói và bảo quản kỹ càng, có in đầy đủ thông tin nhãn hiệu, nguồn gốc xuất xứ.
– Bạn nên chọn gà có da vàng tự nhiên, màu đậm hơn ở phần ức, cánh, lưng, gà không có mùi hôi hay vết bầm tím.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu cơm gà Hội An đơn giản ngay tại nhà. Không quá khó và mất nhiều thời gian thực hiện đúng không nào? Bạn có thể áp dụng công thức trên để đổi mới thực đơn gia đình hằng ngày nhé.

Cthuc làm theo chef Nguyễn Tân

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

#comgahoian#lethingoctran#nhatinbinCơm gà Hội An made by mìnhTương ớt xào chua ngọt

Để lại phản hồi bài viết