Cuối tuần làm nồi bún chả cá ngon lành tiết kiệm lại hợp gout chồng & con Kassie lùn.

Cuối tuần làm nồi bún chả cá ngon lành tiết kiệm lại hợp gout chồng & con Kassie lùn.
Một ngày cuối tuần thong thả đỡ phải xay nấu pate cho nó. Mừng mém xỉu các cô ạ😹

BÚN CHẢ CÁ

🌼 NGUYÊN LIỆU:
- Thơm: gần 1/2 trái
- Bắp cải: nửa trái
- Cà chua: 4 trái
- Hành tây 1 củ
- Bún: nhà em ăn 1 gói bún tươi mua siêu thị là được 4 tô 2 bữa.
- Chả cá Quy Nhơn: 5-6 miếng vừa (đường kính 6cm, dùng chả cá Nha Trang cũng được ạ)
- Cá thu/ cá ngừ/ đầu cá cũng được: 4-5 miếng
- Tôm viên: nửa gói (mua sẵn siêu thị)
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, nước mắm, tiêu, ớt bột, ruốc Huế
- Rau ăn kèm Xà lách, rau muống chẻ sợi, giá, hành lá, hành tím, ớt xay, tiêu, chanh. (Có diếp cá sẽ ngon hơn nữa)

🌼 SƠ CHẾ:
- Cá cắt khúc rửa sạch bằng muối và rượu trắng để khử tanh.
- Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 2 củ hành cắt lát, tiêu, hạt nêm, xóc đều, để nguyên 10phut.
- Rau làm sạch ngâm nước muối.
- Chả cá cắt thanh xéo hoặc dài
- Cà chua, hành tây rửa sạch thái múi cau
- Thơm cắt lát mỏng
- Bắp cải thái miếng vuông rửa sạch.

🌼 CÁCH NẤU:
- Dùng nồi lớn cho dầu vào cho nóng phi thơm hành tím, cho 1 mcf ớt bột vào phi thơm lấy màu cho đẹp.
- Cho cà chua vào xào cho ra nước, cho tiếp bắp cải vào ninh lấy nước ngọt.
- Nêm thêm hạt nêm, 1 bát nước ruốc (1 thìa canh vơi ruốc bỏ vào bát nước quậy tan, để nguyên chờ lắng xuống trong suốt rồi đổ vào nồi, bỏ cặn ruốc.) Đun sôi nồi nước.
- Dùng tay vắt thơm để lấy nước cho vào nồi nước dùng.
LƯU Ý: Phải vắt thơm mới chua ngọt thanh thanh & trong nước.
- Cho cá vào nhẹ tay kẻo vỡ, nêm thêm 2 thìa canh nước mắm ngon (sau đó tự nêm nếm tuỳ khẩu vị).
- Cho tiếp chả cá, tôm viên vào.
- Cho hành tây cắt múi cau vào để nước được trong vắt.
- Cá chín đều, chả cá ngấm vị thì tắt bếp.

🌼 LÀM SA TẾ ĂN KÈM:
Hành tỏi ớt băm nhuyễn, cho dầu vào chảo phi thơm, hành vàng rồi thì cho 3 muỗng canh ớt bột vào phi tiếp, cho 1 nửa mcf đường vào đảo đều. Đợi ớt ra màu là tắt được.

🌼 TIPS THÊM:
- Khi ăn trụng bún sơ qua với nước sôi trước để bún tự bung sợi ra & ấm hơn.
- Tiếp tục trụng giá & rau muống chẻ sợi.
- Làm thêm 1 bát nước mắm ngon, thái ớt quả vào, cho 1 đầu muỗng đường vào khuấy để chấm cá.
- Băm nhỏ tỏi, ớt, cho vào 2mcf ruốc Huế trộn đều, khi ăn cho 1 lượng nhỏ hỗn hợp này vào tô bún sẽ cực ngon & đúng chuẩn.

Chúc cả nhà cuối tuần yêu thương, bếp hồng đỏ lửa quây quần bên nhau 🌺🌺🌺