DƯA BẮP CẢI- KIỂU ĐỨC(Sauerkraut- Probiotics)Mong muốn của mình là góp phần để thêm

DƯA BẮP CẢI- KIỂU ĐỨC
(Sauerkraut- Probiotics)

Mong muốn của mình là góp phần để thêm một chút, một ít sự quan tâm của mỗi người đến sức khỏe của bản thân. Mình không kì vọng nhiều. Thêm một ai cũng tốt, thêm một chút cũng tốt. Tiêu chí bây giờ: Ăn không chỉ ngon mà còn phải sạch, không chỉ sạch mà còn phải đúng để đem lại sức khỏe- chứ không thì mất tiền mua, mất công nhai, mất công tiêu hoá...

Một chút đó là từ món ăn đem lại lợi khuẩn- probiotics: natto, hành muối, bắp cải muối... theo kiểu LÊN MEN CHẬM.

Mọi người đều thấy, dưa muối rất dễ ăn nhưng không phải ai cũng biết, muối dưa LÊN MEN CHẬM sẽ diệt được hết vi khuẩn có hại tạo nên những LỢI KHUẨN CÓ ÍCH cho cơ thể. Hoàn toàn NGƯỢC lại với cách muối dưa truyền thống, muối xổi...

Hôm nay mình xin giới thiệu với mọi người món DƯA BẮP CẢI muối theo kiểu Đức.

-----+++----+++-----+++-----
DƯA BẮP CẢI
(Sauerkraut- Probiotics)

NGUYÊN LIỆU:
- Bắp cải: 2 kg
- Tỏi băm, rau răm tùy thích.
- Muối để trộn với bắp cải 40g
- Muối pha nước 2% (0,5 lít nước cho 10g muối)
- Vại- bình muối dưa- lọ thủy tinh...(loại bình, lọ cổ nhỏ sẽ hạn chế không khí vào).

THỰC HIỆN:

Bước 1: Rửa sạch bắp cải, để ráo

Bước 2: Thái vừa phải, đừng nhỏ quá.

Bước 3: Trộn bắp cải với muối, tỏi, rau răm để 30 phút cho ngót.

Bước 4: Vắt bắp cải, cho vào lọ, lèn chặt bằng dụng cụ chuyên dụng- vỉ nén - hoặc hòn đá. Sau đó, cho nốt nước bắp cải vào lọ.

Bước 5: Đổ nước muối vào lọ, cách miệng 1-2 cm. Đậy nắp lại.

(Nếu không có dụng cụ để lèn, đặt một túi nilon lên trên, rót nước muối vào túi, mở túi ra đậy nắp lại- đậy vừa phải- đừng chặt quá- không cho không khí vào.)

Bước 6: Để vào chỗ mát, tối.

Bước 7: Thu hoạch sau 7-14 ngày- tùy thời tiết.

(Nếu đúng tỉ lệ muối và lèn chặt, để nơi mát, không có không khí vào -LÊN MEN CHẬM- thì ít nhất phải một tuần mới chua mọi người nhé!)

Bảo quản ngăn mát ăn dần.

Có thể dùng phần nước thêm vào nước ép rau, củ, quả sẽ rất ngon.

Chúc mọi người có thêm nhiều món ăn đem lại lợi ích cho sức khỏe nhé ❤️