Em tàu ngầm nhóm cũng lâu lắm rồi và nễ phục nhiều anh chị nấu ane ngon lại trang trí

Em tàu ngầm nhóm cũng lâu lắm rồi và nễ phục nhiều anh chị nấu ane ngon lại trang trí rất là đẹp mắt nữa ạ.

Em quê miền biển Thuỳ Dương cát trắng Nha Trang.
Em nhớ như in lúc còn nhỏ, nội em hay đi chợ sớm lắm, nội nói để nội đi xích lô qua bên cảng cá mua cá sớm mới đánh bắt vô về nấu ăn cho tươi, chứ đợi đến trưa đi chợ thì hết tươi rồi con ơi.
Nhiều mona ngon nội nấu từ cá 🐟, tôm 🦐, mực 🦑 lắm nhưng hôm nay em mạn phép viết về 1 trong những món nội nấu là:

꧁꧂ CÁ 🐟 KHO CAY 🥵 miền Trung ꧁꧂

𒊹︎Nguyên liệu:
☞︎ 1 con cá ngừ hay còn gọi là Bonito, làm sạch sẽ cắt lát (đừng dày quá, kho cá lâu thấm)
☞︎ Nước mắm
☞︎ Đường
☞︎ Ớt trái 🌶, ớt bột
☞︎ Dầu ăn
☞︎ Đầu hành trắng/ hành tím

𒊹︎ Cách nấu:
Cá mình ướp nước mắm, đầu hành hoacj củ hành tím khô và xíu xiu đường, cho vô túi ziploc rồi seal lại cho vô tủ lạnh qua đem là ngon nhất. Anh chị cũng có thể ướp tầm 1 tiếng cũng ok rồi ạ.

có thể chiên sơ 2 mặt trước khi kho nếu mình siêng 😜, không thì không cần cũng không sao ạ)

Bắt nồi lên bếp ☞︎ cho dầu ăn vô ☞︎ tao sơ đầu hành trắng hoặc hành tím khô cho thơm, rồi cho cá và nước ướp cá vào ☞︎ cho đường và nước mắm vô, để lửa hơi lớn chút cho sôi bùng lên (cho nước màu thắng bằng đường vào) ☞︎ hạ lửa 🔥 xuống nhỏ để kho liu riu (nhớ trở mặt cá và nêm nếm cho vừa miệng,) tuỳ anh chị muốn đậy nắp hay không nhưng em thì không đậy nắp vì em thích cá cứng miếng thịt, đậy nắp miếng thịt cá bị mềm. ☞︎ cho ớt 🌶 trái vô

Khi nước gần cạn, anh chị cho ớt bột vào (đừng cho sớm dễ bị đắng ạ)

Ta ... da ... thế là xong.
𖧷 Nếu anh chị thích khô hẳn thì để cạn nước
𖧷 Nếu thích có nước cá chấm rau thì gần cạn tắt lửa là vừa ạ.

Món này hơi hao cơm nhất là bên em trời đang dần chuyển lạnh, vừa kho xong em làm hẳn 3 chén cơm 🍚 😝. Miếng cá kho nấm đều gia vị và cứng chứ không bị mềm. Miếng rau sống với dưa leo chấm vào nước cá mặn mặn, ngọt ngọt, cay xè lưỡi làm ấm lòng giữa thời tiết lành lạnh này ạ.

𒊹︎ Yêu cầu:
- thịt cá cứng
- mằn mặn, ngọt ngọt và cay chủ yếu vì kho cay