**Giải nhiệt mùa hè bằng Gazpacho – món súp Cà chua ướp lạnh truyền thống Tây Ban

**Giải nhiệt mùa hè bằng Gazpacho – món súp Cà chua ướp lạnh truyền thống Tây Ban Nha**

Đây là món ăn khá thông dụng vào mùa hè vì những nguyên liệu sử dụng cũng tươi ngon nhất vào mùa này. Tiện nhất là không cần phải nấu nướng gì, mà lại có tác dụng giảm cân detox ❤. Và cũng không đòi hỏi kĩ thuật nấu nướng cao siêu nên ai cũng làm được.

**Nguyên liệu:**
1. **Cà chua** (8 trái nhỏ để xay, 2 trái nhỏ để làm topping): Chọn cà chua chín, đỏ mọng. Cà chua càng đỏ thì màu của gazpacho càng tươi đẹp. Em dùng 1 vỉ cà chua như trong hình, là khoảng 400grm. Đủ cho 2 phần ăn.
1. **Ớt chuông** (mỗi màu dùng 1/3 trái để xay,1/3 trái để làm topping): bản thân là đứa rất không thích ăn ớt chuông (ớt Đà Lạt), thường chỉ ăn được nếu nấu thật chín như trong món bò lúc lắc. Tuy nhiên, trong món này khi hòa quyện cùng các nguyên vật liệu khác thì mùi ớt rất thơm và không hăng như ăn sống bình thường. Em dùng 2 loại ớt: đỏ và xanh, 1 phần là vì để phần còn dư ra thì trang trí cho màu sắc. Họ có bán cả ớt màu vàng nhưng tiếc tiền nên chỉ mua 2 quả.
1. **Dưa leo** (nửa quả để xay, ¼ quả làm topping): em thích dùng loại Japanese Cucumber hoặc English Cucumber, quả to, dài, ít hạt hơn. Quả dưa em dùng hơi to nên em chỉ dùng nửa quả.
1. **Hành tím** (nửa củ để xay, nửa củ làm topping): củ hành nhỏ cỡ bằng quả trứng gà thôi.
1. **Tỏi**: 2 tép tỏi nhỏ.
1. **Bột cumin**: khoảng ½ muỗng cà phê.
1. **Dầu oliu**: 3-4 muỗng canh.
1. **Dấm Sherry hoặc dấm Balsamic vinegar**: 2-3 muỗng canh.
1. Muối, tiêu, + 1 xíu đường
1. Ruột bánh mì (nếu thích)
1. **Topping đơn giản**: cà chua, dưa leo, ớt 2 loại, hành tím tất cả thái hạt lựu. Trứng luộc chín, xắt mỏng.
1. **Topping thêm nếu thích**: Croutons (bánh mì nướng giòn – có thể tự làm bằng cách cắt bánh mì sandwich cũ ra thành viên cờ, xóc với dầu oliu rồi nướng trong lò tới khi giòn vàng). Em thích ăn tép nên cho thêm 1 ít tép luộc.

**Cách làm:**
1. **Sơ chế**: cà chua bỏ hạt, bỏ lõi, xắt miếng. Có người không thích ăn vỏ thì có thể gọt vỏ hoặc trần sơ qua nước sôi để lột vỏ dễ dàng. Phần thịt cà chua gần vỏ chứa nhiều dưỡng chất nên em không bỏ vỏ mà cho vào xay luôn. Ớt chuông bỏ hạt cắt miếng nhỏ, dưa leo gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng nhỏ. Hành tím và tỏi xắt mỏng.
1. **Xay:** xay tất cả các hỗn hợp thật nhuyễn trong khoảng 1 phút ở mức cao nhất. Nếu lần đầu làm thì cho nguyên liệu vào từ từ để nêm nếm lại nhỡ cho nhiều ớt quá thì có thể gia giảm kịp thời.
1. **Thêm ruột bánh mì**: Công thức của người TBN hay có bước ngâm thêm ruột bánh mì vào sau khi xay và để đó tầm 10-15 phút rồi bấm nút xay nhuyễn. Thêm bánh mì giúp cho súp đặc hơn. Tuy nhiên khi em xay theo tỉ lệ trên thì thấy súp đã đặc sẵn rồi nên em không thêm bánh mì mà dùng riêng.
1. Nêm: Nếm nếm lại với muối, tiêu, đường, hoặc thêm 1 ít dấm balsamic nếu muốn.
1. Ướp lạnh: cho vào tủ lạnh ướp 4 tiếng.
1. Ăn cùng topping và 1 muỗng cà phê dầu oliu. Có người khi ăn cho thêm 1-2 viên đá vào cho mát.

Chúc mọi người thành công.

Bonus thêm lọ hoa bên cửa sổ nhà em hôm nay ❤