GỎI TAI HEO SỐT THÁI NGON NHỨC NÁCH Từ một người chỉ biết cơ bản cơm- kho thịt- trứng

GỎI TAI HEO SỐT THÁI NGON NHỨC NÁCH

Từ một người chỉ biết cơ bản cơm- kho thịt- trứng rán- rau luộc, sau một lần lỡ sa vào group Yêu bếp và muốn ngất lên ngất xuống với những bàn tay vàng thì em đã vượt qua trạng thái "tự nhục", đứng lên làm nên một mâm mừng sinh nhật con trai ạ!
Em xin chia sẻ một món mà em ưng nhất: Gỏi tai heo cóc non xoài sốt Thái.
Món này rất đơn giản và làm món nhậu thì hết sảy luôn!
☘Nguyên liệu:
⁃ Tai heo: 1 cái
⁃ Xoài xanh (xoài keo ngon nhất): 2 trái
⁃ Cóc non: 0,5kg
⁃ Ớt sừng: 15 trái
⁃ Ớt hiểm: 5 trái
⁃ Gừng: 1 củ
⁃ Tỏi: 1 củ
⁃ Sả: 5 tép
⁃ Tắc: 7-10 trái
⁃ Nước mắm: 120ml
⁃ Đường: 10 muỗng canh
☘Cách làm:
⁃ Rửa tai heo thật sạch bằng chanh và muối ( hoặc giấm) để khử mùi.
⁃ Bắc nồi nước thả gừng thái lát, 5 khúc sả cây (trừ phần đầu lại để bào xéo trộn gỏi) và xíu muối, cho tai heo vào luộc 25'. Vớt ra cho vào thau nước đá ngâm 5' cho tai heo giòn và trắng. Dùng con dao thật sắc, để dao nghiêng thái bản vừa ăn.
⁃ Cóc non và xoài rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn.
⁃ 10 trái ớt sừng luộc sơ, cho vào máy xay với tỏi cho mịn.
⁃ Bắc nồi nấu: 120ml nước mắm + 10 muỗng canh đường + 5 trái ớt hiểm bằm nhỏ. Quấy cho đường tan rồi cho hỗn hợp vừa xay vào, chú ý lửa nhỏ và đảo đều tay kẻo cháy. Đun sôi tầm 2' tắt bếp. Nguội hẳn thì vắt 7-10 quả tắc vào (tuỳ khẩu vị). Lưu ý phải thật nguội mới vắt tắc, tránh bị đắng.
⁃ Trộn tai heo, cóc, xoài vào thố. Cho nước mắm sốt vào trộn đều. Cho đầu xả xắt xéo, ớt sừng cắt lát và một vài lát gừng tươi vào.
Và yum yum, cay xóc óc luôn 😂 ai không ăn cay được thì giảm lượng ớt lại.
Gỏi này để tủ lạnh được 2 ngày, em để qua đêm ngày hôm sau ăn phê lắm cả nhà ạ!
Do em lu bu làm nhiều món nên không chụp lại kỹ càng từng bước được, xin thông cảm giúp em nghen!