Hi các chi! Đây là bài viết sửa đi sửa lại đến lần thứ ba của em rồi đấy ạ. Trước nay

Hi các chi! Đây là bài viết sửa đi sửa lại đến lần thứ ba của em rồi đấy ạ. Trước nay em vẫn tự tin về khả năng trình bày viết lách của mình, thế nào mà đăng bài vào group 2 lần đều bị deny bởi một lí do. Ngồi săm soi sửa đi sửa lại rồi thế nên ấm ức đi inbox một trong các admin hỏi. Ui và thật bất ngờ, chị ad nhiệt tình đọc cả bài dằng dặc của em và vẫn tìm ra được các lỗi mắc phải và sửa hộ. Thế mới biết em chẳng oan uổng gì đâu và các admin làm việc cực kì chăm chỉ, duyệt bài siêu có tâm luôn chứ không phải kiểu đọc qua loa rồi cho đăng lên hội chắc chắn là không có. Bảo sao mà hội dạo này hot thế chứ lị.

Liên thiên đủ rồi ạ. Vấn đề chính ở đây em muốn chia sẻ một vài tips chuẩn bị cho các bé ăn dặm BLW là chủ yếu. Và một số tips có thể áp dụng vào việc nấu nướng của gia đình cũng được. Em thì có 2 bạn nhỏ rồi, bạn lớn hơn 3 tuổi tốt nghiệp khoá ăn dặm loại khá giỏi. Giờ đến bạn thứ 2 chuẩn bị bước vào "cuộc chiến" nên mẹ cũng đang phải mày mò lại mấy bài viết chia sẻ của mẹ ngày xưa để áp dụng lại với cô em 😋. Tiện viết lại bài đăng cho các mẹ xem luôn.

Em thì không phải đứa khéo léo gì. Em vẫn bảo với mọi người mình là người phụ nữ có đôi tay của chú thợ xây, chú cửu vạn. Bất kể cái gì cần đến tỉ mỉ như thêu thùa, trang trí, handmade em đều cực kì tệ. Cảm giác ngón tay nó quá to và vụng về để làm những gì đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Nhiều lần cũng cố thử nhưng thực sự đã không khéo thì chớ mà lại còn bị mồ hôi tay nên giây thứ 30 là em đập rồi ạ. Đập theo đúng nghĩa đen luôn ý. Các mẹ có thể xem ảnh bữa cơm người ta làm cho con và em làm cho con thì hiểu 😄.

May cho đời em là thực khách duy nhất lại không chê bao giờ và cực kì hợp tác với mẹ. Thế nên từ một đứa vụng thối mà tất cả
mng quen biết e đều biết thì bỗng dưng em lại trở thành người một số mẹ để hỏi kinh nghiệm các thứ. Thế mới oách !

Sau đây là các tips của em ạ :

1️⃣ Để không phải đau đầu nghĩ : Hôm nay ăn gì? Thì lúc con ngủ là khoảng thời gian em lên menu cho cả tuần sắp tới.Hoặc ít nhất là 2-3 ngày vì em ở nhà chăm con là chính nên cũng tương đối nhiều thời gian. Sau đấy thì em đi chợ mua loạt, về sơ chế sạch sẽ, để ráo nước. Cắt sẵn đồ ăn thành các hình dạng mà mình muốn rồi bỏ vào các túi zip. Trên các túi ghi ngày luôn. Thế là đến bữa nào của ngày nào chỉ cần bỏ ra làm tí là xong. Lần này với cô em thì em mua sẵn đồ và túi hút chân không rồi vì có thể sẽ không đi chợ được nhiều. Đồ em cấp đông chắc chắn là đồ sống rồi nhé ạ. Một bữa của bạn nhà em BLW lúc nào cũng có đủ tinh bột - đạm - rau. Về hoa quả tráng miệng thì ăn theo quy tắc quả nào dễ hỏng ăn trước, quả lâu hỏng ăn sau.

2️⃣ Thời gian đầu chủ yếu các con ăn BLW thì sẽ làm quen với đồ hấp là chính. Vì phần hấp thì em sử dụng máy Avent 4in1 để hấp. Khi hấp chỉ cần bỏ đồ ăn vào đảo đầu cối rồi xoay chế độ và thời gian là được. Trong quá trình hấp thì đồ ăn sẽ tự tiết ra nước nên em cũng hay lấy nước này để làm nước dùng cho bé. Không nên để đồ ăn lên xửng hấp vì nước tiết ra sẽ nhỏ xuống dưới rất lãng phí ạ. Tuy nhiên review nhanh một chút về em máy này thì em
thấy dùng cũng bình thường thôi ạ. Về chế độ giã đông và làm nóng em không dùng tới bao h. Chủ yếu là hấp và xay thôi. Phần vỏ máy nhựa hơi mỏng, dễ ám màu. Ví như lần đầu tiên em xay cà rốt thì đã bị bám màu vàng ệch lên máy không rửa sạch được hết rồi 😊. Nó có một số chi tiết rất là khó kì cọ sạch được nữa. . Với số tiền lúc em mua là gần 4 triệu thì phải ( cách đây 3 năm ) thì bây h có thể mua được đầy máy "hịn" hơn rất nhiều.

3️⃣ Ngoài hấp ra thì cũng phải đến lúc được ăn đồ chiên, rán rồi chứ ạ. Và tất nhiên người bạn đồng hành mà bất cứ gia đình và hoàn cảnh nào cũng nên "đầu tư" là một chú nồi chiên không dầu. Hoàn toàn có thể cho các con ăn đồ chiên rán mà giảm được nhiều cái sự "không tốt cho sức khoẻ". Ngoài ra thì em thường sử dụng dầu bơ, dầu hạt cải khi nấu với nhiệt độ cao cho con. Dầu oliu , dầu óc chó, thường chỉ để nêm vào cháo thôi ạ. Một số món Tây hơn thì áp chảo với bơ nhạt President hoặc bơ Ghee của Đức. Loại bơ này thơm ngon nhức nách, tuy đắt nhưng dùng được khá là lâu luôn.

4️⃣ Dưới 1 tuổi thì các mẹ biết là các con không nên và không được sử dụng đồ có gia vị. Gia vị ở đây là bao gồm tất cả các loại mắm,muối, đường, hạt nêm.. Và để thức ăn không bị "nhàm chán" và nhạt nhẽo thì em ưu tiên sử dụng các loại gia vị tự nhiên. Ví dụ như là basil (lá húng quế) , bột tỏi, parsley (mùi tây) , rosemary (hương thảo), thyme (xạ hương). Các loại gia vị khô này đều dễ dàng tìm được ở siêu thị với giá thành rẻ (có loại của Việt Nam). Tuy nhiên thì một lọ mà chỉ dùng cho nhu cầu của em bé thì lâu lẩu lầu lâu mới hết nên nếu để trong các lọ của nó thì dễ bị hỏng,chảy nước nên các mẹ nên trút sang một hộp đựng nhỏ khác và đậy chặt lại để thời gian sử dụng được lâu hơn.

5️⃣ Em vẫn tự làm mì tươi, bún tươi cho con. Công thức làm bún thì em quên rồi để sau này em xem lại. Đợt đó đọc công thức xong bầy đặt bơm bún bằng xi lanh giống các mẹ mà không bỏ tiền mua dụng cụ ép. Trời ơi ta nói cái tay nó thiếu điều lủng ra khỏi cái nách luôn ý ạ. Huhu. Đến chồng em tập gym bao tháng ngày mà bơm còn mướt mồ hôi. Còn công thức làm mì thì em làm đơn giản lắm ạ : 200gram bột mì, 2 trứng, 20ml dầu ăn,20ml nước hoặc thay bằng nước cốt rau củ các loại nếu muốn nhuộm màu cho mì. Nước cốt nên thật đặc nếu muốn lên mau mì đẹp vì màu tự nhiên thường bị nhạt và dễ bay màu sau khi trần ạ. Em thường làm một mẻ rồi cấp đông lại để hôm nào cơ nhỡ thì con không lo bị đói. Để bảo quản lâu hơn thì nên phơi khô mì và bỏ vào hộp thay vì vào các loại túi vì mì sẽ dễ gẫy lắm.

6️⃣ Bản thân em thấy các loại thịt dù thái theo thớ nào thì đều rất dễ bị dai và khó ăn. Lại còn ăn theo kiểu không có gia vị nó cứ bị kém ngon thế nào ý ạ. Thế nên thịt bò, lợn, gà em đều xay ra và làm theo kiểu chả cho con dễ ăn. Tuỳ từng loại thịt mà sẽ làm chả theo kiểu nào. Ví dụ như thịt gà trộn với rau củ như cà rốt, đậu hà lan, chút dầu oliu áp chảo lên ngon hẳn. Còn thịt bò thì xay nhỏ trộn với hành tây sốt cà chua ngon hẳn so với ăn một miếng thịt bò xào không gia vị dai nhách nhá muốn gẫy luôn cái lợi (vì làm gì có răng mà gẫy được răng) hihi

7️⃣ Trước muốn làm các món tẩm bột cho con, em đi tìm vụn bánh mì trong siêu thị muốn nổ con mắt (bread crumb) . Trong siêu thị Âu thì có nhiều hơn nhưng cũng hên xui, hoặc do em thiếu kinh nghiệm nên không biết ở đâu bán. Bột chiên xù bthuong thì các con không nên dùng. Thế nên em làm bằng cách đấy là sử dụng bánh mì gối, cắt bỏ viền và nướng giòn cứng. Vì cái lò nướng nhà em nó tậm tịt lắm ạ nên nhiệt độ không chính xác, em vừa làm vừa canh nên không đưa ra đc nhiệt độ cho mng. Sau khi giòn cứng rồi thì bỏ ra bóp vụn, cho vào máy xay đồ khô xay nhuyễn, thế là được bột chiên xù handmade rồi.

8️⃣ Một số công thức làm sốt đơn giản cho các bé chấm cháp nhấm nháp cho bữa ăn thêm phần sinh động, để rưới lên đồ ăn hoặc chấm cùng với rau củ.
- Sốt bơ sữa chua: đơn giản là xay bơ tươi với sữa chua. Rắc thêm một chút rau mùi khô.
- Sốt kem cá hồi (siêu ngon): Một miếng cá hồi bỏ da hấp chín, trộn cùng sữa chua, hành tím băm nhỏ, một chút nước cốt chanh và cream cheese trộn đều.
- Sốt Guacamole: 1 quả cà chua chín bóc vỏ bỏ hạt cắt nhỏ và nghiền cùng bơ. Trộn với nước cốt chanh, tỏi băm, rau mùi băm.
- Sốt dầu trứng: 1 lòng đỏ trứng gà, 10gr đường, 120ml dầu ăn, 1 thìa cafe nc cốt chanh. Lưu ý ko đc để xót lòng trắng. Cho hỗn hợp trứng, muối, nước chanh đường đánh đến khi bông cứng, nhấc que lên chảy thành dòng đặc xuống. Cho từng thìa dầu vào đánh đến khi hết dầu. Nhớ là từng thìa một thôi đổ ụp 1 cái là thôi đổ đi sọt rác nhé ạ.
- Sốt pho mai: Đun chảy bơ với lửa vừa. Thêm bột mì vào đảo kĩ. Khi bột mì và bơ hoà quyện, thêm sữa và pho mai Cheddar vào đảo đều 2 phút rồi tắt bếp.
Sốt làm nhiều bỏ lọ kín có thể dùng từ 3-5 ngày.

9️⃣ 1️⃣0️⃣ Cách làm chung với các loại bột nêm bò, gà, tôm gia tăng hương vị món ăn. Cho các bé dưới 1y chưa được sử dụng gia vị là: Tôm/ bò/ gà đảo cho săn rồi xay nhuyễn, tiếp tục bắc lên đến khi nào khô. Như là làm ruốc ý. Tảo biển Kombu 50gr đảo đều trên chảo rồi xay nhuyễn. Trộn lẫn phần đạm với tảo biển xay đến khi đạt được độ tinh mà mọi người muốn. Các loại bột nêm này dùng để rắc cháo, rắc cơm rất ngon ạ.

Mong những tips này giúp các mẹ có thêm ý tưởng chuẩn bị đồ ăn cho con. Và để các mẹ vụng như em cũng có niềm tin hơn với bản thân. Chứ em vụng số 2 thì không ai dám là số 1 nên các mẹ cứ yên tâm.