Cá kho niêu đất - Món ngon cổ truyền của quê hương

Mâm cơm đoàn viên sớm của gia đình em.
Mỗi lần về quê ngửi thấy mùi cá kho xen lẫn mùi khói mà ngỡ như Tết đã về mọi người ạ.
Lần này về quê em được theo chân bố nấu món cá kho cổ truyền của quê hương.
Mọi người có thể xem video này để hiểu hơn về món ngon cổ truyền này được chế biến như nào ạ: https://www.tiktok.com/t/ZSe93K6AT/

Em đã từng viết 2 bài chia sẻ về món cổ truyền của quê hương em rồi.
Vì mỗi nhà kho theo một bí quyết riêng nên mình thôi bàn chuyện ngon hay không ngon ạ.
Có nhà kho ngon, có nhà lại kho rất bình thường; và nó cũng là cảm nhận của mỗi người nữa.

Tuy nhiên ở quê em mỗi dịp Tết đến Xuân về, dù giàu hay nghèo thì gia đình nào cũng có vài niêu cá ăn Tết, nó là phong tục riêng của vùng quê nơi em sinh sống.
Không biết ở các vùng miền khác thì Tết hay có món nào đặc trưng. Em cũng tò mò lắm, tiện mọi người chia sẻ món ngon đặc trưng quê mình mỗi dịp Tết đi ạ.

Quê em mọi người hay ăn cá kho với cơm nóng, bánh chưng, và cả bánh đúc nữa ạ. Ngon lắm luôn.
Phần muối cá thì hay để nấu cà chua ăn rau sống.
Cả niêu cá không bỏ đi tí gì, xương nhừ cũng ăn được hết ạ; bản thân em còn thích ăn xương cá kho vì nó bùi bùi ấy.
Em lấy chồng xa quê, chỉ mong tới Tết về để được thưởng thức món cá kho cổ truyền được kho bằng niêu đất và cũi nhãn. Ăn miếng cá kho bếp củi thơm mùi khói, vị cá cũng ngon hơn rất nhiều ạ.