Mẹo Luộc và Thái Thịt Heo Mỏng Mềm

[Mẹo luộc và thái thịt 🐷 mỏng mềm 😘 ]

Chuẩn bị:
- Dây ni lông hoặc chỉ hoặc bất cứ loại chất liệu nào có thể buộc được. Khuyến khích mn dùng chỉ ko màu nha. Nhà mình có gì dùng đó nên m buộc bằng dây ni lông ạ!
- 1 miếng thịt
- Dấm (chanh), 1 lát gừng bé, 1 củ hành

Cách làm:
- Buộc thịt bo tròn theo dọc thớ thịt, luộc xong thái theo thớ ngang. Buộc càng chặt càng tốt để khi luộc thì thịt heo hay nở ra sẽ giữ nguyên được form.
- Kinh nghiệm của mình khi luộc thịt nên luộc 2 lần, lần 1 luộc tầm 2-3p cho thêm vài giọt dấm (hoặc chanh) để khử mùi hôi và giúp thịt trắng hơn khi luộc.
Sau đó rửa sạch luộc tiếp. Khi luộc cho vài hạt muối (tác dụng: nước sôi đều) + 1 lát gừng nhỏ (khử mùi hôi) + 1 củ hành (tăng mùi vị).
- Để kiểm tra thịt chín tới hay chưa thì chỉ cần lấy đũa xuyên qua miếng thịt, ko ra nc màu hồng nữa là thịt đã chín.
- Sau khi thịt chín thì cho miếng thịt ngay vào 1 bát nước lạnh (hoặc đá lạnh). Cách này giúp miếng thịt đc co lại đôi chút, mà giữ được form, giúp miếng thịt không bị khô và thẫm màu. Mình thì hay để thịt nguội hẳn rồi bọc vào màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát mấy tiếng. Đến khi thái miếng thịt sẽ vô cùng chắc, thái cũng rất dễ.
Thịt heo luộc chấm mắm tép thì best ạ!!! 🥰
Mn có thể xem video và ảnh để hình dung dễ hơn ạ!