Món ngon từ quả vả

| Món ngon từ quả vả |

Quả này có lẽ khá lạ so với các bạn phía Bắc, nhưng rất quen thuộc với người miền Trung, đặc biệt là Huế.
Quả vả thuộc họ sung, có vỏ màu xanh và một lớp lông mịn, lớp cơm bên trong màu trắng, khi chín thì hơi ửng hồng. Quả có tác dụng thanh nhiệt, bổ sung canxi tốt và đặc biệt khi hầm xương với xương thì ăn rất lợi sữa.

✔️ Quả vả trộn tôm thịt:
- 5 quả vả
- 2 lạng tôm tươi
- 1 miếng thịt ba chỉ nhỏ
- Rau răm 1 nhúm
- Đậu phụng, mè rang
- Ớt sừng: 1 quả
- Bánh tráng nướng
- Hành tỏi
- Gia vị

+ Quả vả rửa sạch, luộc chín ( dùng que xiên qua thấy mềm là được), đổ ra, ngâm vào nước lạnh cho nguội sau đó gọt sạch vỏ.
Cắt lát dày vừa ăn, để loại bỏ vị chát thì cho vả cắt lát vào một cái khăn sô hoặc dùng tay vắt sạch nước.
+ Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt làm 2 hoặc 3 tuỳ độ lớn.
Ba rọi thái chỉ, tầm 1/2 ngón tay
Phi thơm hành tỏi, cho ba rọi vào xào cho săn rồi mới cho tôm vào. Nêm nếm gia vị mặn ngọt vừa ăn, nên nêm đậm đà tí
+ Trộn tôm thịt xào với quả vả, thêm ớt sừng cắt sợi, rau thơm xắt nhuyễn và mè rang đậu phụng giã nhỏ.
+ Ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm như mọi món gỏi khác

✔️ Quả vả hầm xương/ giò heo
Món này thì siêu đơn giản luôn.
Xương, giò heo rửa sạch hoặc có thể trụng qua nước sôi cho sạch mùi.
Quả vả xanh gọt vỏ, ngâm vào nước chanh + xíu muối, cắt làm 4 hoặc 6 tuỳ độ lớn của quả
Hầm xương chừng 30' thì cho quả vả vào hầm đến khi vả mềm.
Nêm nếm vừa ăn cùng với hành ngò