Món lòng lợn - Bí quyết của mẹ Yen Dang
Sau đó là em ngồi vắt óc nghĩ xem làm món gì để đăng bài test thử xem ad có lừa em ko 🤣. Em quyết định bày món lòng lợn - ngoài hải sản thì đây cũng là món tủ của nhà em. Dám cá rằng cực nhiều bác mê món này, nhưng ko phải ai cũng dám ăn ở hàng, mà bày biện làm ở nhà thì hơi lách cách. Còn e muốn ăn thì đơn giản lắm, chỉ việc o đờ mẹ em là được giải quyết ngay 😋!
Trời mưa lành lạnh như này, cả nhà quây quần bên bàn ăn, cắn miếng lòng béo giòn, miếng tiết núng nính, miếng dồi bùi thơm, kết buổi làm bát cháo nữa là ấm bụng, ấm hết mọi giác quan.
Lòng mẹ em mua của chị bán thịt quen gần nhà, hôm nào có lợn bắt trong dân mà nội tạng ngon thì c ấy mới báo. Bữa nào xuống mà sờ vào định mua thì c ấy nhấm nháy í là lợn trại, hoặc ko ngon.
Mẹ em chỉ thích lấy phần đầu lòng trở xuống 1 chút, là đoạn dày nhất, và nõn đuôi, để về luộc phần ngon, còn lại đem nhồi rau tiết. Tràng lợn ăn giòn nhưng nhạt, nên nhà em ko khoái.
Lòng mua về được tẩy sạch bằng nước mắm, chanh và muối. Mớ lòng sau khi làm sạch đã hết mùi gây nhưng vẫn còn bột lòng (chỉ còn hương mắm phảng phất), luộc lên trắng nõn nà, giòn sần sật, nhai bùi ngậy.
Tiết hãm 1 ít cho đông để cắt miếng đem luộc, miếng nào miếng nấy núng nính như viên khúc bạch, cắn ngập răng ngon ngọt đậm đà.
Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư mẹ trộn cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ + thịt xay, làm thành món dồi bùi thơm vạn người mê!
Gắp miếng lòng nóng hổi, chấm nhẹ vào bát mắm ớt rắc thêm tí tiêu, ta nói nó đê mê từ đầu lưỡi tới cuống họng, ngon ko gì sánh bằng. Bởi thế nên tháng nào cũng duy trì 1 bữa lòng. Được cái khoản ăn uống nhà em hợp nhau, ko sợ béo, chỉ sợ ko ăn được/ko được ăn thôi ạ 🤤
Em khoe cả những dòng tin nhắn thấm đượm tình cảm của chuỵ Ad xinh đẹp đã làm em thổn thức cõi lòng 😙
Mẹ Yen Dang
Bạn cần đăng nhập để thực hiện bình luận.
Nếu chưa có tài khoản đăng ký tại đây