Pudding Cheese Tofu - Món Ăn Giống Tàu Phớ Cho Ngày Nóng

Mùa hè ở Nhật nóng không thua gì mùa hè Việt Nam. Và tất nhiên, nóng như thế thì chỉ nghĩ ĂN CÁI GÌ NGON MÁT MÀ NHANH DỄ 🤤

Ngày bé em hay ăn tàu phớ nước đường, ăn mỗi ngày thành mối quen của cô bán. Giờ lớn rồi vẫn thích, vẫn ghiền. Nhưng giờ ở Nhật thì ai bán mà ăn. Thành ra muốn ăn thì lăn vào bếp.

Đây là thành quả của em, PUDDING CHEESE TOFU. Vị giống được tầm 70% tàu phớ. Khác chỗ pudding ăn lạnh, còn tàu phớ ăn nóng. Bên cạnh đó pudding ăn với caramel gừng kem béo, còn tàu phớ ăn cùng đường nho gừng lá dứa (hoặc hoa nhài) và nước cốt dừa.

🌿🌿🌿CT gồm có
- 400ml sữa đậu nành không đường
- 80ml whipping cream
- 600 gr đậu hũ non
- 50gr đường
- 2 viên phô mai
- 10gr gelatin
🌿🌿🌿Sốt caramel sẽ cần:
- 100ml whipping cream
- 100gr đường nâu
- 1 nhánh gừng tươi
- 10ml vanilla
--------
🌿🌿🌿 Cách làm:
🧀 PUDDING
- Đem tàu hũ + phô mai xay nhuyễn, bỏ rây lọc cặn.
- Đun hỗn hợp + đường cho sôi lăn tăn, tắt bếp thêm sữa đậu nành.
- Khuấy đều, thêm gelatin, whipping cream và rây hỗn hợp thêm một lần nữa cho mịn.
- Đổ ra khuôn và cho vào ngăn mát.
🧀 Sốt caramel
- Cho đường, vanilla, gừng thái lát mỏng và một chút nước vào bát, bật lò vi sóng để đun caramel. Tầm 10-15p không cần khuấy.
- Whipping cream đánh nhẹ cho tạo vân ( nếu muốn làm sốt sệt hơn)
- Khi thấy caramel đã chuyển màu và đặc thì cho whipping cream vào khuấy đều. (Caramel còn ấm nóng để tan chảy)
* Em dùng whipping cream để thay thế vị béo của nước cốt dừa🥥🥥🥥

-------------
Ngoài cách làm trên thì còn một tip cực lẹ cho mọi người đang ở Nhật. Đó là quẹo qua line tàu hũ. Lựa loại tàu hũ non ăn liền, mua về làm thêm nước đường hoặc sốt caramel là xong ngay 🤣🤣🤣