NEM CHIM BỒ CÂU...Nem (chả giò) là món ăn tương đối phổ biến Bắc-Trung-Nam. Nem hải

NEM CHIM BỒ CÂU...
Nem (chả giò) là món ăn tương đối phổ biến Bắc-Trung-Nam. Nem hải sản, nem thịt...nhưng nem chim bồ câu thì ít người biết để làm.
Món ăn này mình nhìn mẹ, các chị mình làm nhiều lần vào các dịp giỗ chạp có đông người ăn.
Nem chim ngon, có vị riêng, thơm, ngọt, không béo...Ăn một lần chắc nhớ lâu.
Công thức làm nem thì cơ bản các mẹ, các bố yêu bếp núc ai cũng có công thức nằm lòng. Còn với riêng mình thì có một số lưu ý với các bạn khi làm món này nhé:
- 1 hay 2 con chim bồ câu có thể đủ làm nhân cho 3 đến 6 người ăn.
- Chim làm sạch các bạn băm cả thịt xương thật nhuyễn (nếu băm rối sẽ có xương lạo xạo).
- Các bạn trộn đều thịt chim và các loại rau củ, miến, nấm hương, mộc nhĩ, hành, gia vị muối, chút mỳ chính, chút dầu ăn...(cho dầu để nhân...ko chảy nước)
- Sau khi trộn đều các bạn đập trứng vào trộn lên (mình chỉ sử dụng lòng đỏ trứng).
- Công đoạn tiếp theo là gói, chiên nhỏ lửa cho vàng xộm...Pha nước chấm và đánh chén. Cách pha nước chấm thì thôi tuỳ khẩu vị mỗi nhà. Không dám múa rìu qua mắt chị em ạ.
Món này ăn không, ăn kèm bún, cơm, rau sống...đều tuyệt cả.
Mọi người thử làm đi. Chúc các bạn có một bữa thật ngon...