Cháo sườn siêu ngon

Nghỉ nốt mấy ngày nấu cháo sườn đi các bạn.
Nhà mình thích ăn cháo sườn phải thật nhiều thịt sườn nên mình hay tự nấu để được ăn sườn thoải mái 😅. Món này thực ra không cầu kỳ lắm, chỉ hơi mất thời gian ninh sườn và ngâm gạo. Quấy cháo thì rất nhanh, tầm 20 -25 phút là xong.
Quẩy nếu ko thích tự làm thì mua sẵn cũng được.
Công thức của mình:
1 cốc gạo tẻ pha nếp, tỷ lệ nếp / tẻ 2/8 (mình dùng cái cốc đong gạo kèm theo nồi cơm điện, đầy vun miệng cốc thì nấu được tầm 8 tô cháo vừa)
1 hộp 300g sườn sụn meat deli
1 hộp 300g sườn thăn meat deli . (Dùng sườn MD mình thấy cháo rất thơm, ko mất công trần rửa sườn để khử mùi như những lần mua sườn ngoài chợ.)
1 gói bột làm quẩy ( nếu mua quẩy sẵn thì ko cần quan tâm đến gói này, hi hi 🙂 )
Tiêu, ớt bột, nước mắm
Cách làm
A. Những khâu có thể làm sẵn từ chiều tối hôm trước vì mất thời gian:
- ngâm gạo ít nhất 12 tiếng
- ninh sườn & sườn sụn mềm rồi vớt ra ( sườn sụn thái mỏng 0.5cm - đừng thái mỏng quá ) sườn gỡ lấy thịt để riêng, sườn sụn để riêng. Mình ninh sườn bằng nổi ủ.
- Thịt sườn đảo với nước mắm cho ngấm
- Rán quẩy theo hướng dẫn sử dụng trên gói bột. Cán bột mỏng 0,3cm thì quẩy giòn hơn so với hướng dẫn của nhà sx

B. Nấu cháo
- Gạo ngâm xong cho vào máy xay sinh tố xay thành bột rồi đổ vào nồi nước ninh sườn, lửa vừa quấy liên tục bằng muôi gỗ để không cháy nồi.
- Khi cháo chín trong, cho thịt sườn ngược lại nồi cháo, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng.
- Múc cháo ra tô, topping với quẩy cắt nhỏ, sườn sụn, nhiều tiêu & ớt bột. Các bạn bé ăn thì không cho tiêu & ớt 🙂