Nộm đu đủ

Nộm đu đủ Thường em hay chọn quả ương ương sẽ có màu đẹp và ăn cũng ngon, 1 quả đu đủ gọt vỏ rửa sạch rồi nạo sợi(nên dùng nạo sợi to chút ăn giòn hơn)1 củ cà rốt gọt vỏ nạo sợi,1 quả xoài(chọn loại rôn rốt hơi chua nhẹ, em hay mua loại vỏ vàng tự nhiên quên tên )nạo sợi, giò lợn 2 lạng thái chỉ,gia vị mắm,đường,tỏi,bột canh,ớt,giấm táo hoặc chanh quất.Làm nước nộmem thấy nộm ngon hay không là ở phần nước chấm quyết định,thường em cho chút giấm táo đường(em sử dụng đường cát lu sẽ an toàn hơn đường công nghiệp)đun sôi cho tan đường, nêm chút muối trắng vừa miệng thì để nguội,cho thêm tỏi đập nhỏ,ớt,mắm và chanh quất vào hỗn hợp nếm vừa miệng là được,tỉ lệ em hay áng chừng không có công thức gì
Xong phần nước nộm thì cho đu đủ,xoài, cà rốt vào trộn chung cho ngấm,lúc gần ăn thì cho giò lợn đã thái chỉ rau thơm,mùi tàu, húng )vào trộn lại 1 lần nữa bày ra đĩa,cuối cùng rắc lạc rang đã giã nhỏ lên trên cùng ,có thể thêm ít sốt Mayonaise(em không nhớ viết đúng tên chưa)