Nộm tép moi khô

Món này tôi tự tin là đi đọ với nhót xanh, bắp cải và chẩm chéo ở Tây Bắc thì cũng phải 1 chín 1 mười ấy.
Tépmoi biển tươi rói phơi khô sạch sẽ ăn được luôn ngọt ngọt thơm thơm.
Mắm cũng là từ tép moi mặn mặn thơm thơm.
Khế chua.
Sung chát.
Ớt cay.
Vậy là có đủ ngũ vị hoà quện tạp thành 1 vị ngon bùng nổ, nó tôn vị nhau lên 1 cách hài hoà, vị nào cũng được nhân lên tròn trịa, cộng thêm mùi thơm của các loại rau ăn kèm đặc biệt nhất là lá gừng, húng quế.. mà ăn hoài ăn mãi không chán luôn.
Tép moi thì đang giữa vụ, lại gặp nắng hè to, thích nhất là lúc chiều chiều thu tép vào vừa bốc vừa nhón mà cái hậu vị ngọt thơm cứ còn mãi nên phải rủ ngay đồng bọn ra vườn kiếm ít sung ít khế vào chè chén ngay!!!