[Tết cùng Yêu Bếp]
CÁCH LÀM MẮM HÀNH TÍM NGON NUỐT NƯỚC MIẾNG – CHẤM GÌ CŨNG NGON
Mắm hành tím mình ăn lần đầu trong Đà Nẽng, trời má, ngon gì ngon dữ, ăn tới mức hết bay bát hành nhà người ta.
Ăn xong thì chạy ngay ra chợ mua bịch hành tím thơm nức về, nhất quyết làm mắm hành ăn chơi.
Món này cần thêm cả ớt xiêm nữa nha. Là cái ớt bé tý tẹo cay xé lưỡi và thơm nức nở ấy.
Tết nhất nhiều món thịt thà ngấy tận cổ mà dễ tăng cân lắm nên hãy làm sẵn 1 hũ hành mắm này bỏ tủ lạnh ăn nha. Mắm hành ăn kèm các món thịt thà ngấy mỡ sẽ ngon miệng dễ tiêu hoá hơn, ngon cực kì nên lúc đó cái chuyện tăng cân nó không còn là vấn đề mình có thể chống lại nữa nên cứ kệ thôi các bạn nhé!
Cách làm thì dễ vô cùng. Nước ngâm mắm hành này dùng để chấm các món đồ cuốn, trộn bún thịt nướng hay rẩy và bún bò Huế, các loại bún miền Trung thì thôi rồi, cuộc đời chỉ đến đây thôi.
Không phải vì mình là người Việt Nam mà mình nói ẩm thực Việt ngon nhất thế giới đâu.
Mà đúng vậy đó, mình đúng là người Việt, nên mình nói ẩm thực Việt ngon nhất thế giới luôn đó.
Nhảm chút vậy thôi, cách làm mắm hành mình được một cô trong Đà Nẽng chỉ làm vầy nè, không biết các bạn Đà Nẽng có làm giống mình vầy không:
Nguyên liệu:
– 2 chén (ăn cơm) hành tím – phải là hành tím miền Trung nha, làm hành trắng ngoài Bắc mình nó hăng nó hôi miệng mình không chịu trách nhiệm nhá.
– 1 chén đường hoa mai: cái đường vàng vàng á không hiểu sao làm món này nó thơm ngon hơn đường kính. Và mình cũng không hiểu vì sao gọi đường hoa mai luôn.
– 1 chén ăn cơm nước mắm ngon
– 1 chén ăn cơm dấm
– 1 chén nước mắt của bóng đêm. Nếu không có, ta dùng nước lọc nha.
– 1 kg ớt xiêm (*)
(*) Bạn cho khoảng 1 nắm nhỏ ớt tuỳ theo khẩu vị nha, phần còn lại bỏ ngăn đá dùng dần chứ ớt này ngon lắm á, mua ít mà hết không có cái ăn là mình thua nha.
Cách làm:
– Luộc tiệt trùng một hũ vừa để ngâm.
– Hành tím rửa sạch để ráo rồi thái lát dọc nha. Vì sao không thái ngang thì mình cũng không biết nữa, bao giờ ta yêu nhau.
– Cho hành và ớt vào hũ, để yên đấy. Cấm động vào nha.
– Cho đường, mắm, dấm, nước vô niêu nhỏ, đun nhỏ lửa cho đường tan hoàn toàn, mắm và dấm nó bốc hơi hết cái mùi gắt của dấm và mùi mắm bớt đi ngâm mới ngon nha. Cái này là bí kíp á.
– Đun xong để nguội hoàn toàn thì trút vào hũ hành ớt. Sau đó đậy nắp, vặn ba lần xuôi chiều kim đồng hồ, đọc 3 lần thần chú “Chị Admin Esheep xinh nhất group Yêu Bếp”. Là xong.
Tuỳ thời tiết, mát thì để ngoài mà nóng thì để tủ lạnh. Khoảng 2-3 ngày sau ăn thử thấy nó giòn tan và không cay nữa là lấy ra ăn nha.
Chúc các bạn thành công.
Mình hay dùng nước ngâm hành này + hành này ăn thịt luộc cuốn các loại rau thơm tươi rói với bún.
Trời! Ta nói một miếng trong miệng là cả vũ trụ đang xoay vần.
Ăn cùng crush thì chắc là như vậy, còn ăn bình thường thì mình cũng không rõ. Các bạn ăn thử nhé.
Chúc các bạn thành công.
Mai mình lại làm món này đây, thật sự không chịu nổi nữa rồi.
Bai!
Bạn nào ngắm hình này mà nuốt nước miếng cái ực thì comment mình biết nha.
Mình gửi cho bịch khăn giấy ❤