Thịt Bò Khô

THỊT BÒ KHÔ cho những ngày thời tiết ẩm ương ☺️

Có nhiều công thức mà chị em gg đâu cũng có luôn, dưới đây là cách em đã làm nên chia sẻ chút xíu ạ.

NGUYÊN LIỆU:
- Thăn bò 🐂: 0,5 kg (Rút kinh nghiệm lần sau làm thịt mông ngon hơn mà vẫn ngon). Vì mới tập làm nên mỗi lần em rón rén nửa cân nếu có fail cũng đỡ tiếc.

🥄 Gia vị ướp : (em dùng loại thìa bé hay ăn sữa chua để đong, chị em làm cứ tuỳ chỉnh theo khẩu vị)
- 3 thìa ngũ vị hương
- 3 thìa gia vị bò kho
- 3 thìa bột điều
- 2 thìa bột nghệ
- 2 thìa đường
- 2 thìa bột ớt Hàn Quốc (loại làm kim chi)
- 1 thìa hạt tiêu
- lưng bát con nước mắm đựng gia vị (em làm hoàn toàn bằng nước mắm Cái Rồng được em hàng xóm cho quà quê ăn hay nấu đều rất thơm ☺️)
- Xả 3 củ, gừng 1 nhánh, ớt tươi 3 quả
- (Lần làm gần đây nhất em lại cho thêm hạt dổi và mắc khén rất tuyệt ạ)

CÁCH LÀM:
- Xả, gừng, ớt thái nhỏ bỏ cối giã. Không có thời gian chị em bỏ vào xay cho nhanh, em kiểu cổ cổ nên cái gì cũng cho vào giã vì nghĩ nó ra tinh dầu thì thích hơn.
- Thịt bò rửa sạch, để ráo, tốt nhất là dùng giấy thấm khô rồi thái dọc thớ, em thái dày độ đốt ngón tay để lúc ăn hay nướng lại bỏ ra đập đập kiểu thịt trâu khô xong xé ăn rất ngọt.
- Ướp thịt với tất cả các gia vị trên cùng hỗn hợp vừa giã. Bóp thấu cho ngấm sau đó đậy kín để ngăn mát qua đêm.
- Hôm sau gắp thịt ra chảo để lửa nhỏ, giở đều 2 mặt đến khi cạn nước (thấy miếng thịt xèo xèo canh me chứ cũng dễ đen chảo lắm ạ ☺️).
Tiếp tục cho thịt vào nồi chiên không dầu để 80 độ 1 mặt 20 phút, mặt kia 10 phút. Miếng thịt khô để bảo quản tủ lạnh, mỗi lần ăn lấy cái dần thịt đập đập xé nhỏ, vắt thêm miếng chanh 🍋 bao phê.

Chúc cả nhà thành công với công thức của riêng mình! Em làm theo khẩu vị của bản thân nên chị em cứ gia giảm sao cho phù hợp với gia đình.