Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso của Đà Lạt mà bà lên tận đó để mua, ngày nào tôi cũng pha với đường uống chứ không có trà sữa, bánh phô mai, bánh kem, bánh quy...có những năm Tết đến được tặng hộp bánh quy Kinh Đô từ thành phố gửi xuống mà đã mừng hớn hở như những thứ xa xỉ phẩm và tự hỏi sao mà bánh nó ngon một cách lạ thường đến vậy. Chắc có lẽ do nào giờ chưa từng được ăn miếng bánh quy nào😭 mà ở đó cũng không ai bán.

Hôm nay tôi chia sẽ với mọi người một loại thức uống cũng gắn liền với tuổi thơ mình. Đối với các tỉnh, thành phố khác thì không biết nhưng đối với quê tôi thức uống này là mình đi tiên phong và nó ra đời trong một hoàn cảnh là khi ở nhà tôi hôm đó đang uống nước đá me nhưng mỗi lần uống lại phải nhả bỏ hạt thấy uổn, với suy nghĩ của một đứa học cấp 2 thì tôi mới nói ước gì ăn được luôn hạt me thì hay biết mấy nhưng cắn cái muốn rụng răng 😬. Kể từ đó tôi và mẹ tôi đã tìm hiểu và cũng làm thử nhiều lần nhưng thất bại, có lần thì hạt cứng quá nhai không nổi, có lần thì me chua quá uống không nổi 😂 nhưng cuối cùng thì đã cho ra món đá me hạt mềm thành công tức là khi bạn uống nước đá me đó thì khi nhìn cái ly không còn sót lại cái gì cả, ăn hết tất cả mọi thứ😮😮😮

Hồi xưa làm món này cực lắm phải làm 3 ngày mới có một món thức uống vì không có bếp ga, bếp điện mà có bếp điện thì cũng không có điện dùng, nồi ủ, nồi áp suất cũng không có nên luộc hạt me bằng bếp than nhưng than tàn hoài phải canh châm thêm than. Sau đó tôi chuyển qua luộc bằng than đá sẽ luộc hạt me được lâu hơn nên trước khi đi ngủ 9h tối thì tôi thay than đá để đó luộc tới sáng. Thời nay thì làm món này đã đơn giản hơn nhiều vì có nhiều biết bị hỗ trợ.

Sau hơn 15 năm, nay mới thực hiện lại món này như cả một trời tuổi thơ ùa về 😍❤️😍

🍀NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO ĐÁ ME HẠT MỀM:
Me chín: 1kg (loại dùng để nấu canh chua)
Dứa 1 trái
Đường cát: 1kg
Đậu phộng đã rang vàng và bỏ vỏ

🍀CÁCH THỰC HIỆN

Bước 1:
Đem dứa gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.
Phần thịt me có 2 cách làm:
Cách 1: Me ngâm vào nước nóng, dằm kỹ rồi lọc lấy phần nước cốt. Nước cốt me bỏ ngăn mát tủ lạnh để bảo quản nhưng chỉ để được vài ngày. Khi sên với đường mình không cần cho thêm nước lọc. Cách này áp dụng cho những ai không có thời gian muốn làm nhanh gọn nhưng khi pha nước uống thì mình không thấy thịt me đâu hết vì tan trong nước hết rồi.

Cách 2: Dùng dao nhọn tách phần thịt và hạt ra, cách này hơi lâu nhưng khi ăn bạn sẽ cảm nhận được thịt me và vị chua chua của me nhiều hơn. Thịt me tách kiểu này thì khô ráo bảo quản được lâu hơn nên hôm nay tách không hết hay lúc nào rãnh thì tách rồi cứ bỏ tủ lạnh phần thịt me này. Khi sên với đường lại phải thêm nước lọc vì thịt me khô.
Đối với ly tôi uống thì tôi dùng cách 2 này 👍

Bước 2:
Chọn những hạt me to, đều rồi rửa sạch, để ráo nước. Cho chảo lên bếp, cho hạt me vào rồi rang như rang đậu phộng cho đến khi lớp vỏ màu nâu bên ngoài giòn, lớp nhân màu trắng bên trong bắt đầu ngả vàng thì tắt bếp. Cho me ra bát rồi để nguội.

Bước 3:
Sau khi me để nguội 15 phút, cho me vào túi vải rồi dùng chày đập nhẹ cho lớp vỏ tróc ra. Đổ me ra sàng rồi lọc lấy hạt.

Bước 4:
Ngâm hạt me vào nước lạnh 1 đêm cho đến khi hạt me nở ra thì đãi sạch rồi để ráo nước.

Bước 5:
Đổ nhân hạt me ra rổ rồi rửa sạch với nước sạch vài lần, sau đó để ráo nước.

Bước 6:
Cho nhân hạt me vào nồi nước đã đun sôi rồi đun lửa nhỏ trong nhiều giờ. Nấu cho đến khi nhân hạt me mềm thì lại bỏ ra rửa sạch để ráo nước.
Thường mình sẽ luộc 2 lần do lần đầu luộc mẹ ra chất nhựa rất nhiều, nên sau khi luộc lần 1 mình rửa sạch rồi bắt nước luộc lần 2 đến khi chín mềm là được. Vì khi hạt me luộc thiệt mềm mình sên với đường hạt me sẽ lợi đường lại nên lúc đó sẽ dẻo dẻo dai dai ngon hơn chứ luộc hơi mềm thì sên với đường sẽ cứng lại chứ không được dẻo dẻo.
Nếu bạn nào có nồi áp suất thì có thể dùng thử cho nhanh nhưng đừng luộc nhừ quá thì sẽ không ngon.

Bước 7:
Cho đường với ít nước lọc nấu cho tan đường rồi cho phần thịt me, dứa 🍍vào. Đun một hồi tiếp tục cho nhân hạt me vào nồi. Đun cho đến khi nào các gia vị hòa quyện vào me và có vị chua chua ngọt ngọt thì tắt bếp.

Bước 8:
Để nguội me rồi cho vào hủ, đậy kín bỏ ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể dùng được trong một thời gian dài. Nhưng me để từ 2 ngày trở lên mới ngon chứ uống liền không ngon😮

Hạt me chứa nhiều protein, axit amin, các axit béo thiết yếu và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Chúc mọi người thành công với món này😍

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Thứ thức uống mà tôi được bà Ngoại mỗi lần xuống thăm là những gói trà túi lọc Atiso

Để lại phản hồi bài viết