#ThửTháchTết2022 #ĐÓNTẾTBIẾTĐỦ
CÁC MÓN ĂN YÊU THƯƠNG ĐÓN TẾT
Giờ là lúc nhìn lại xem một năm phải trải qua
Buồn vui thế nào có giận hờn, có thứ tha 🌸
🌸 Cứ mỗi khi tết đến xuân về là mình lại háo hức chuẩn bị cho năm mới: dọn dẹp, trang hoàng nhà cửa, làm bánh, làm mứt và những món ăn đón tết.
Khoảng thời gian tết thật đáng nhớ, nhất là thời khắc giao thừa, chuyển giao từ năm cũ sang năm mới. Tết là dịp gia đình đoàn tụ, con cháu sum vầy và niềm hạnh phúc sẽ nhân lên gấp bội khi được thưởng thức những món ăn ngon, tự tay con, cháu làm.
Tết nào cũng thế giống như tất cả các gia đình ở Việt Nam, mình thường làm nem, giò xào, nấu canh măng, bắp bò ngâm mắm, kẹo nougat.
Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn cách làm nem và kẹo nougat, cả hai món ăn đều gắn bó và nhiều kỷ niệm với mình.
Món nem là món từ bé cứ năm mới mẹ và mình thường cùng nhau làm, còn món kẹo nougat, chồng mình hay nói đùa:”nhờ có món này mà lấy được chồng”. Vào cái tết khi mình đã 36 tuổi, cận kề với việc ế sưng rồi, chồng mình đến chơi, mình mời chồng món kẹo nougat mình làm và chồng mình bảo sau khi ăn thấy ngon nên càng muốn tiến tới 😊
Sau đây mình xin chia sẻ
I.Món nem rán truyền thống:
1.Nguyên liệu làm nem (40 cái nem)
✅Thịt lợn 600 gr (chọn đầu rồng hoặc đầu vai xay ra, không nên chọn nạc thăn vì khô)
✅Thịt bò xay 300 gr (chỉ cần dùng dẻ bò, không cần dùng thăn bò)
✅Tôm/bề bề/thịt cua: 300 gr
✅Hành tây, cà rốt: 1 củ
✅Su hào, củ đậu: ½ củ
✅Giá: 200 gr
✅Miến: 150 gr
✅Mộc nhĩ, nấm hương: 150 gr mỗi loại
✅Trứng gà: 6 quả
✅ Bột canh, hạt tiêu
✅Bánh đa nem/bánh ram hà tĩnh
2.Cách làm:
♻Mộc nhĩ, nấm hương ngâm riêng ở hai bát khác nhau bằng nước nóng rửa sạch thái nhỏ
♻Miến sau khi ngâm nước ấm vớt ra cắt nhỏ
♻Tôm, bề bề nên thái hạt lựu
♻Hành tây, cà rốt, su hào, giá rửa sạch thái nhỏ, hạt lựu
♻Cho tất cả nguyên liệu vào nồi, thêm 2-3 thìa bột canh, hạt tiêu, hành khô, hành lá nếu thích trộn lại với nhau. Sau đó đập trứng và trộn đều, vừa cho trứng vừa điều chỉnh để nhân nem không quá ướt (có thể bớt lòng trắng).
3.Cuốn và rán nem:
❇Cuốn nem chặt tay và điều chỉnh cho nem đều về độ to và độ dài
❇Rán nem nên rán 2 lửa cho nem giòn, khi rán dầu ăn ngập miếng nem, tránh lật nhiều khiến nem bị vỡ
4.Pha nước chấm:
❇Pha nước chấm theo tỷ lệ nước mắm, chanh, đường, nước lọc: 1:1:1:3, băm tỏi, ớt cho vào nước mắm
❇Làm dưa góp cà rốt, su hào cho vào nước mắm ăn kèm
II.Kẹo nougat:
1.Nguyên liệu:
• 250g kẹo Marshmallow
• 100g bột sữa nguyên kem và 100g bột kem sữa (hoặc dùng 200 gr bột kem sữa)
• 50 gr nho khô/50 gr kiwi sấy dẻo
• 100 gr nam việt quất (nên cho nhiều nam việt quất chua chua khá ngon
• 100gr hạt điều
• 150g hạt hạnh nhân
• 50 gr hạt dưa
• Bơ nhạt: 100 gr (không dùng bơ mặn như Tường An, không dùng bơ thực vật, bơ ngon nhất là bơ Ghee)
• Hoa hồng khô 10 gr
• Nếu thích các vị khác nhau có thể thêm 10 gr bột trà xanh, bột sầu riêng, bột xoài….
2.Cách làm:
❇Các loại hạt cho vào lò nướng 170 độ trong vòng 15 phút
❇Cho bơ vào chảo cho tan hết, tiếp theo cho mashmallow vào nấu nhỏ lửa đến khi tan chảy hết toàn bộ mashmallow
❇Sau khi tan chảy mashmallow nếu thích làm các vị thì cho bột vào, như mình thì cho bột trà xanh khuấy đến khi đều màu thì cho sữa bột vào đảo đến khi hòa quyện, kéo ra thấy dai dẻo
❇Đổ tất cả các loại hạt vào chảo rồi trộn đều trong tầm 2-3 phút
❇Sau đấy cho nam việt quất, nho khô, kiwi đã cắt vào khuấy đều trong vòng 2 phút.
❇Cuối cùng đổ ra khuôn, dùng chày cán đều, rắc hoa hồng rồi chờ 2-3 tiếng, kẹo khô tiến hành cắt kẹo, cuốn giấy gạo và đóng túi
❇Nougat dẻo, mềm, bùi bùi vị các loại hạt, chua chua của nam việt quất rất ngon
Chúc các bạn đón tết bên gia đình nhiều niềm vui và hạnh phúc
#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
“Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn”