Cá kho Tết - Biểu tượng của sự đủ đầy

#thửtháchtết2022
#đóntếtbiếtđủ
Thôi thì mạnh dạn post bài thứ ba cho đón tết biết đủ. Tết là phải đủ đầy, không hiểu sao cứ tết là chồng tớ lại bảo kho cá. Tất nhiên ngày thường cũng kho cá nhưng có lẽ bên chồng tết còn có món cá kho. Từ ngày lấy chồng tớ mới biết là ăn tết nhà chồng phải có cá kho. Vừa kho ăn vừa đem biếu họ hàng cũng thể hiện tình cảm. Mọi người nhận được quà cũng thấy "Của 1 đồng- Công 1 nén". Sao lại nói vậy bởi nồi cá đun 12 tiếng, ủ 12 tiếng xương nhừ tơi, thịt kho trong cá nó mềm béo. Năm nào cũng kho cái nồi bự chảng to chà bá luôn ấy.

1. Nguyên liệu
- Cá trắm, nhất là tết có món trắm đen thì đúng là tuyệt hảo. Cá làm sạch màng đen, máu cá.
- Thịt ba chỉ thái khúc như kho
- Ớt, giềng, quả chua (me, sấu, chay, khế,....), hành khô, mật mía, mắm, gia vị, nước hàng tạo màu.
2. Cách làm
- Ướp cá với nước muối 30 phút. Sau đó rán sơ.
- Xếp lớp giềng xong đến cá, xếp thịt giữa các khe rỗng.
- Đun sôi nồi nước cho mật mía, mắm, gia vị, nước hàng rồi đổ vào nồi cá.
- Đập củ hành khô, thả ít quả chua như me, sấu, chay..., ớt để nguyên quả vừa khử tanh lại ko cay cá.
- Đun cho sôi, trong 30 phút đầu bạn nên mở vung nồi cá cho cá không bị tanh. Còn tớ mở vung cả quá trình đun. Sôi giảm nhỏ lửa đun liu riu. Canh chừng cạn 1/2 nước tắt bếp cho nghỉ cá độ 3-5 tiếng tuỳ nhiều cá hay ít cá và sau đó đun lại cho cạn nốt. Gần cuối thì bật to lên cho sôi bùng màu đẹp nha mấy chị em.

#Ươmmầmvuimới #TếtSốngXanh
“Mọi hình ảnh và nội dung bài viết tham dự Thử Thách “Đón Tết Biết Đủ” đều thuộc bản quyền của nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family). Các đơn vị truyền thông muốn chia sẻ thông tin vui lòng liên hệ fanpage Admin Yêu Bếp để được hướng dẫn.”