Shrub Dâu Tây Hoa Hồng và Cây Đại Hoàng

Trời vào hè thì còn gì đã khát hơn là một cốc nước mát lạnh dậy mùi hoa quả chín mọng, có vị ngọt của mật ong, và vị chua dịu của dấm táo!!!

Hôm nay mình xin gửi đến mọi người công thức 1 món đồ uống vừa dễ, vừa ngon lại vừa tốt cho sức khoẻ mang tên shrub nhé ạ. *Shrub* hay *drinking vinegar* là thức uống có thành phần cơ bản gần giống như các loại nước chanh *lemonade* gồm nước (có ga hoặc không), acid tạo nên phần vị chua nền, đường để cân bằng lại vị chua, và hoa quả để thêm hương vị, chỉ khác một điều trong *shrub*, mình sẽ dùng dấm thay vì nước chanh cho thành phần acid.

Các bạn có thể đọc thêm chi tiết hơn về các nguyên liệu, các nguyên liệu nào có thể thay thế, cũng như hình ảnh và cách làm từng bước ở blog mình nhé :

[https://bakeitglamorous.wordpress.com/2020/06/13/shrub-dau-tay-hoa-hong-va-cay-dai-hoang-strawberry-rose-and-rhubard-shrub/](https://bakeitglamorous.wordpress.com/2020/06/13/shrub-dau-tay-hoa-hong-va-cay-dai-hoang-strawberry-rose-and-rhubard-shrub/)

Nguyên liệu:
* 100 g dâu tây
* 50 g thân cây đại hoàng
* 100 g đường nâu
* 30 g mật ong
* 160 ml dấm táo
* 1 giọt dầu tinh chất hoa hồng (hoặc 1 thìa súp nước hoa hồng) (không bắt buộc)

Cách làm:
* Thân cây đại hoàng rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già hoặc phần ngọn có dính lá (vì lá loại cây này có độc) rồi cắt khúc nhỏ.
* Dâu tây rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt làm đôi hoặc làm tư.

[
](https://bakeitglamorous.wordpress.com/2020/06/13/shrub-dau-tay-hoa-hong-va-cay-dai-hoang-strawberry-rose-and-rhubard-shrub/cq2a0001/)Phương pháp nhanh gọn:
* Đun đường, 4 thìa súp nước và thân cây đại hoàng cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn. Nếu bạn chỉ dùng dâu thì có thể bỏ quả bước này.
* Cho hỗn hợp trên vào cối máy xay cùng với dâu tây, mật ong, nước hoa hồng và dấm rồi xay nhuyễn.
* Lọc hỗn hợp qua rây, bỏ phần bã và giữ lại phần nước.
* Đổ vào lọ kín rồi để ngấm trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 48h.

[
](https://bakeitglamorous.wordpress.com/2020/06/13/shrub-dau-tay-hoa-hong-va-cay-dai-hoang-strawberry-rose-and-rhubard-shrub/cq2a0063/)Phương pháp chậm:
* Cho dâu tây, khúc cây đại hoàng và đường vào lọ thuỷ tinh.
* Dùng cối hoặc thìa dầm cho dâu và đại hoàng nát ra, giúp hoa quả tiết ra nhiều nước bên trong.
* Đậy kín rồi cất ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8h đến 24h, thỉnh thoảng lắc hoặc khuấy đều ra kích thích hoa quả tiết ra phần nước thơm ngon bên trong.
* Lọc qua rây lấy phần nước cốt và bỏ phần bã rồi đổ vào chai/lọ thuỷ tinh.
* Đổ thêm dấm táo, tinh chất hoa hồng và mật ong vào lọ. Lắc hoặc khuấy cho hỗn hợp quện đều.
* Đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Chúc cả nhà 1 ngày chủ nhật thật vui! ^^